春饼怎么做？
【传统家庭烙春饼制作方法】
先分享第一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法。
1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。

2. 用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。

3. 饧面20分钟到半小时即可。不用揉面，将面团分成大小合适的面剂。用手压扁，这步比较重要，看好了。面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。

4. 油温不要太高，放入饼皮。全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了。
春饼的做法和习俗？
饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗，有喜迎春季、祈盼丰收之意。
制作过程:
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3.取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2.饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡***就算烙好了。
3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
有没有人知道春饼是哪里的小吃，在哪里可以吃到？
很高兴能回答这个问题！
首先我们先来说一下春饼是北京的特色美食。在北京，春饼是和配菜一起吃的，而这些配菜可以根据自己的口味来选择，因为配菜的种类不同，所以人们喜欢卷的也不同，但是最简单的就是用葱花和黄瓜丝。在北京的烤鸭里就有春饼，切成薄片的烤鸭，蘸上甜面酱，好吃又美味。
第二，春饼是可以自己在家制作的，制作的方法也是很简单的。对于上班族来说，用和面的方式做春饼实在是有些耗时，所以我今天给大家分享一个简单快捷的方法。
1、在超市买些饺子皮，在每一层的饺子皮上都刷上油，一般十张饺子皮摞在一起就可以；
2、将这十张饺子皮擀成饼，最好是能擀多薄就擀多薄；
3、将擀好的饺子皮上锅蒸到饼变色就可以出锅了；
4、在准备一些自己喜欢的配菜，卷上就可以开吃了。
这样做起来是不是很简单，既省时又省力，快快学起来吧！
你好，很高兴回答你的问题，作为一个东北土生土长的厨师。我可以告诉你东北的春饼，很是出名的，还有筋饼，草帽饼，手抓饼等等，都是每年开春的哪天吃的。
薄薄的春饼或者筋饼，配上土豆丝，香辣肉丝，炒合菜，酸黄瓜肉丝，猪头肉，东北蘸酱菜等等，再加上一晚地道的东北鸡蛋酱，或者是北京的甜面酱，真实太香了。
在接下来我告诉你哪里可以吃到春饼，我给你推荐几家，春饼为特色的饭店，这是我知道的，大家可以补充哦！哈哈
第一家，老昌春饼，它加可以说是老字号了，口碑可以，环境也可以，关键连锁店多，哪里都可以吃的到。
第二家，满园春饼，他家的念头也挺多了，是一次去沈阳吃过一次，哈哈，装修很好，环境好
在东北还有很多春饼店，大小都有，大家来了也可以自行选择，好了希望我的回答能对大家有所帮助，你在吃筋饼的时候爱配什么菜呢？欢迎大家积极讨论，感谢支持！
春饼怎样做？
用料
面粉500克
盐2克
水280克
做法
1/16准备食材。
2/16将盐加入面粉里，再少量多次倒入清水，拌成絮状。
3/16揉成光滑的面团，松弛30分钟以上。
4/16取出面团再次揉光滑。
5/16搓成长条。
7/16擀成薄饼，一定要使点干面粉，防粘。
8/16水开上锅。锅里要有足够的水量。
10/16再接着擀另一张。
11/16打开锅盖。
12/16放上面饼，盖上盖子。
13/16一直重复，直到面剂子擀完，最后一张饼放上后，盖锅盖，蒸5分钟即可。
14/16开盖。趁热一张一张取入盘里。
15/16装盘即可食用。
