牛骨汤的家常做法？
步骤：
2、牛骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒去腥，煮出血沫捞出洗净备用。
3、锅中倒热水，放牛骨，加八角、桂皮、香叶、姜片
用料
牛骨 1000克
洋葱 300克
番茄 500克
胡萝卜 500克
芹菜 300克
土豆 150克
白胡椒碎 5克
姜 一块
盐 适量
做法步骤
1、①处理牛骨：牛骨流水冲洗，剪去肥油部分，剔除沾染了牛毛沙尘等杂物的部分。 ②牛骨焯水：冷水锅里放生姜片、黄酒、两三片香叶、牛骨，大火烧开持续5分钟，关火倒出来热水冲洗，一定要用牙刷（专用牙刷）仔细刷洗，彻底清理干净粘在骨头切面、缝隙处、筋膜上的浮沫杂质。
2、整粒的胡椒用刀压破，破开就行不能弄太碎了，还要过一下网筛，细的滤出去只要粗粒的。
3、汤锅加3升水，放牛骨，放姜片和胡椒碎，大火煮开后调至中火，盖上盖子煮30分钟再改小火煲2.5小时。
4、牛骨汤慢慢熬着，准备蔬菜。
5、番茄和洋葱洗净，横、竖各一刀切成块；胡萝卜洗净切滚刀块；土豆削皮切块；西芹洗净切成段。
6、2.5小时后汤已经是奶白色了。现在要撇油，然后把姜片挑出来不要了。
7、调大火，把备好的番茄、洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜大火煮开后调小火再煲1.5小时。
8、加盐调味，即可出锅。
食材用料
牛骨500克，党参1根，红枣4个，姜片4-5片，枸杞10-15左右，盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1.野生党参一根洗干净
2.党参切成一小段，姜切片。
3.把党参和姜片分别装到茶包袋里。
4.红枣，枸杞洗干净，所有配料准备好
5.牛骨放开水里捞一下
6.牛骨放水里把血水和泡泡洗干净，放入汤锅里加上水
7.把所有其他材料裙全部放进去
8.开大火
9.等汤开后，把火关小慢慢熬
11.试下味道差不多汤就熬好了
牛骨剁成均匀的块状洗净后加入沸水中焯水5分钟捞出洗净沥干待用;胡萝卜洗净后切成块状待用;洋葱去掉外皮后洗净切成块状待用;锅中烧热油后将洋葱、姜片等爆炒后加入适量的清水煮开后，将牛骨、胡萝卜块一起加入大火煮开后转至小火慢煮3小时左右，即可加入适量的食盐等调味品调味后即可食
牛骨汤的做法？
用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
牛骨汤浓郁鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的汤品。下面是一些牛骨汤的基本做法，可以根据个人口味进行调整：
1. **准备材料**：
- 牛骨（推荐使用牛棒骨或牛脊骨）
- 盐、胡椒粉等调味料
2. **牛骨预处理**：
- 将牛骨用冷水浸泡1-2小时，去除血水。
- 将牛骨放入冷水中，加入生姜片和料酒，慢慢加热至水开，去除浮沫。
3. **炖煮牛骨**：
- 将处理好的牛骨放入煲汤锅中，加入足够的水。
- 加入生姜片、葱段、大蒜等调料，大火烧开后转小火慢炖。
4. **去油处理**：
- 在炖煮过程中，不断撇去浮油和杂质，保持汤的清澈。
- 炖至汤色乳白，肉质酥软，一般需要2-3小时。
5. **调味**：
- 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
