水煮泥鳅汤的家常做法？
主料
泥鳅200克
辅料
油少许
胡椒粉少许
葱1条
姜1小块
啤酒1汤匙
做法步骤
1. 泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。
2. 洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。
4. 加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。
1/6准备食材。
2/6锅內放水烧滚，滴几滴白洒，熄火，稍等一会。虚掩锅盖，把鱼鳅倒入盖严，1分钟后揭盖捞起。
3/6用清水冲洗搓去泥鳅表面的白膜。
5/6加3饭碗水煮开，煮至汤泛白，加适量白糖、胡椒粉和盐调味，放入葱花，即刻出锅。
6/6装碗，鲜咸美味的泥鳅汤做好了。
11取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时
2/11准备好其它要用的材料
4/11生姜切成片，葱切成葱花
5/11锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）
6/11泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净
7/11锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香
8/11再把洗干净的泥鳅放入锅中煎
9/11煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片
10/11大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味
11/11出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了
1、泥鳅回来洗净，烧开水；
2、把泥鳅放进约六七成热的水中；
3、去掉粘液后，再用清水洗净;
4、红枣洗净，去核备用；
5、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜
片;
6、加入红枣，煮开；然后注入约1000ml的开水大火
7、然后转小火煮约20-30分钟左右；
8、最后加盐调味即可。
泥鳅汤家常做法王刚？
用料：泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法：1.准备好所有食材，先将泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开，倒入泥鳅，立马盖上锅盖大约5秒钟，就把泥鳅倒入沥箕，用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。
6/8
撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。
8/8
盛出开始享用，好鲜。
泥鳅汤的家常做法？
1、材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片；调味料：味精、盐少许。
2、黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。
3、油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。
4、将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。
1。将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂，洗净。鸭掌拍破，洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中，上桌围摆在火锅四周。
2．锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱段、姜末炒香，下盐并烹入香醋，煸炒几下，加入料酒，随即加水(或汤)煮5分钟，放白糖再煮5分钟，打去浮沫，加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中，加味精烧开，先下鸭掌、肉片、泥鳅，开锅后即可任意烫食。
味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成，每从一碟。吃的过程中要加盐和醋，以保持味浓。
注：泥鳅不要一次入锅，边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成，醇香利口。熬汤汁去浮沫，用勺背黏除，以免将油打去。泥鳅破腹时，不要弄破苦胆，以免污染；如苦胆已破，可用醋抹入腹内，过片刻冲洗即可
