酸梅汤的超好喝正宗做法配方?
一、材料
二、做法
1、准备好材料;
3、锅中加水1500毫升,把浸泡好的材料和水一起倒入;
所需食材:
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克(里面加入2克盐,冰糖的量可以根据个人口味自行调整)、桂花1克、清水1.5升
制作步骤:
第一步:把准备好的食材清洗干净,然后放入准备好的茶包袋中,最后把袋口扎紧
第二步:准备一个不锈钢锅,在锅中加入1.5L清水,再放入装好食材的茶包袋,盖上锅盖,中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖,用勺子按压茶包袋,充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
第三步:到时间后,在锅中倒入冰糖,用勺子搅动至冰糖融化(这里也要防止冰糖糊锅底),然后下入桂花,盖上锅盖小火炖煮15分钟
第四步:此时酸梅汤差不多就熬好了,开盖放凉后,戴上一次性手套,用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时,最后撒上桂花点缀,酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了!(1.5L水熬到最后,大约剩下900ML左右)
制作关键点:
1.制作酸梅汤,一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣,会影响口感
2.不能使用铁锅或者是铝锅,既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋,也可以把食材直接倒在锅中,最后用漏勺捞出即可
食材:乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、桂花
调味:黄冰糖
1、酸梅汤所需要的食材,比着买就可以,乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克,以上这些是主要食材,按照这个配方比例准备。
2、把食材简单的冲洗一下,不要浸泡,因为会流失一部分营养和色素,就正常的洗一洗浮尘即可,不要过分搓洗,控干水分。
3、用普通锅、铁桶、砂锅都可以熬制,将所有的食材放入锅中,加入足量的清水,大火烧开转小火,熬煮40分钟左右。
4、等时间到了,放入几块黄冰糖,黄冰糖最适合煲汤,比白冰糖的效果要好,再煮上2-3分钟即可,冰糖融化,即可关火。
5、等酸梅汤没那么烫手了,撒入适量桂花,找来一个滤网,把酸梅汤过滤一遍,装入玻璃瓶容器中,锅里还残留材料,剩余的废渣可以加适量水,再继续熬一次。
6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中,静等一个小时的时间,时间久一些更好,炎炎夏季,就指望这一碗酸梅汤了,一口下肚,瞬间削掉不少暑气,酸甜解腻开胃,吃啥都有胃口,健脾开胃,提神醒脑,老人孩子都爱喝。
主料:乌梅30克,山楂片30克,陈皮15克,甘草片2克,洛神花6克,冰糖120克,桂花3克
辅料:纯净水2升
做法步骤
1.食材:乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
2.将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花,用清水洗去浮尘,捞出。
3.放入汤锅中,加纯净水,大火烧开,转小火煮30分钟。
4.放冰糖,搅至溶化,关火。放入桂花搅匀,焖10分钟。
5.晾凉后过滤酸梅汤,装入瓶中冷藏,即可饮用。
配方:乌梅30g、山楂干20g、甘草10g、冰糖适量、桂花适量
做法
1. 把乌梅用水冲洗,食材准备妥当。
2. 乌梅,甘草,山楂干泡水一个小时左右。泡的水在2000ml左右,泡的水不要倒掉,煮的时候要用的。
3. 把泡好的乌梅干,山楂干,甘草放电炖锅里,设置到煮汤功能。煮两个小时左右,把冰糖放进去。待冰糖溶解即可。
4. 酸梅汤冷凉,放冰箱里冰镇。喝的时候撒上桂花就可以了。
酸梅汤的做法和配方?
材料:
- 酸梅200克
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 将酸梅洗净,用刀轻轻切开,去掉核。
2. 将酸梅放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸。
3. 煮沸后转小火,继续煮约5分钟。
4. 加入适量的冰糖,搅拌至冰糖完全溶解。
5. 继续煮约10分钟,直到酸梅汁变浓稠。
6. 关火,将酸梅汁倒入干净的瓶子中。
7. 放入冰箱冷藏口感更好。喝的时候拿出来就可以了。