酸辣汤的食材和做法？
主料：内脂豆腐15g，香菇2个，胡萝卜10g，木耳10g，酸笋适量，鱼露适量
辅料：美极鲜10g，生抽5g，米10g（或香醋），胡椒粉5g，鸡汤块适量，鸡蛋适量
做法：
2. 鸡蛋打散
3. 胡椒粉和鱼露，美极鲜，生抽搅匀
4. 锅坐水烧开下入所有配料，烧开打净浮沫，加入胡椒碗汁和鸡汤块略煮
5. 分次勾入水淀粉，打入蛋花，淋入醋关火
酸辣汤做法：
一，准备材料：西红柿3个，鸡蛋5枚，豆腐2大块，猪瘦肉1两。
二，辅材：生姜1块，香葱2棵，红椒2棵，精盐6克，陈醋3两，藕粉6克，香油5克，白胡椒粉少许。
三，具体操作：
1，西红柿洗净切块；鸡蛋打成蛋糊；豆腐切丁氽水；肉切米粒；姜葱辣椒切碎。
2，锅中倒入800克水，水沸后放入西红柿，豆腐，肉，煮10分钟，去除汤面浮沫，倒入鸡蛋，大火1分钟，依次加入精盐，白胡椒粉，葱姜蒜和陈醋，最后勾芡使汤成糊状起锅。
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
食材：熟猪肚、木耳、蒜黄、黄花菜、粉条、大葱、香葱、大蒜、生姜、干辣椒。
做法：熟猪肚切条。木耳冷水泡发半个小时捞出洗净。蒜黄择好洗净切段。黄花菜温水泡发好洗净。粉条冷水泡软捞出。大葱切段。香葱切末。蒜姜切片。干辣椒切段。
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入肚丝翻炒四五下盛出，锅中加清汤，放入粉条、木耳、黄花菜，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、陈醋、五香粉、老抽，大火烧开后放入蒜黄、炒好的猪肚，再煮开加半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下即成。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
正宗酸辣汤做法？
食材
家乐酸辣汤包 1包 、 虾 200克 、 鸡蛋 1个 、 葱花 3克 、 食用油 1勺 、 姜丝 少许 、 开水 800毫升
1
准备鲜虾6.-8个。将虾仁和虾头分开，将虾头里面的内脏冲洗干净。
2
锅倒入少许油，将虾头放入锅中大火煎出虾油，放入姜片一起翻炒。
3
至香味飘出的时候倒入约800毫升冷水，记住是冷水哦。然后调成小火。
4
家乐酸辣包。
5
倒入酸辣汤包，用筷子搅匀。
6
搅散后下入虾仁。
7
再调至大火煮开，捞去浮末。
8
碗中打入一个鸡蛋，搅散。
9
依旧大火煮开，将蛋液倒入锅中。
10
用筷子搅散。30秒后盛出即可。撒点葱花
酸辣汤的做法步骤
步骤 1
步骤 2
木耳冲洗干净，切丝备用。（我用的鲜木耳，如果用干木耳提前泡发就可以了）
步骤 3
金针菇去根，冲洗干净，切小段备用。
步骤 4
嫩豆腐，切丝备用。
步骤 5
步骤 6
干淀粉和胡椒粉取出适量备用。
步骤 7
胡椒粉和干淀粉加水，调成水淀粉备用，鸡蛋打散备用，香菜冲洗干净切末备用。
步骤 8
点火起锅烧油，油热
步骤 9
倒入切好的西红杮丁
步骤 10
把西红柿炒出汤汁浓稠
步骤 11
起火烧锅，汤锅加入适量骨汤，把木耳，金针菇，嫩豆腐，午餐肉全部倒入锅中。
步骤 12
炒好的西红柿倒入汤锅，加入适量食用盐，大火烧开。
步骤 13
放入加了胡椒粉的水淀粉，搅拌后，烧开。
步骤 14
加入鸡精
步骤 15
倒入香菜
步骤 16
倒入香油，烧开
步骤 17
关火，把鸡蛋液倒入锅中，拿汤勺快速从锅底轻轻推动，蛋花成形非常漂亮。（记住一定要先关火，在倒鸡蛋液）
步骤 18
加入适量的香醋。
步骤 19
一碗开胃好喝的酸辣汤出锅了，得到家人的一致好评。
