烙饼的做法？
1.烙饼的做法多种多样，每家各不同，做出来的口感也各不相同。有些膨松，有些紧致，有些比较脆，有些偏软，有些厚实，有些比较薄。这都是由于不同的烧的时间，以及发酵和水面粉的比例共同作用而来的。下面我给大家分享的是关于我最喜欢的一种饼，又软又薄，还分层，味道可棒了，有时候在里面卷上一根王中王。或者带上一些肉松，涂一点酱，可带劲了。但是现在一些餐馆里卖的烙饼多比较油腻，就是放在油里直接炸出来，它口感虽然很脆很好，但是却非常的不健康，糖尿病者患者一定要少吃为妙。也有时候可能会在里面加一些不新鲜的菜。容易导致使用者拉肚子。所以一起跟我来学一下如何在家里做出比餐馆还有好吃的烙饼吧，一定会让你不后悔的。
2.首先我们开始准备面团。第一步我们要将所要的面粉分成差不多的两堆，一堆里边倒入开水，一边里面倒入凉水，分别搅拌成均匀的面絮状。这时候把用热水和的面倒入，用凉水和的面中将两个面合并起来。
3.将面搅拌均匀以后，加入适量的盐调味，然后倒入上一点点水手上抹一些油，揉面，将面粉揉成光滑的面团。在揉面的过程中，要时不时加一些油，这样揉出来的面更筋道。将揉好的面放在保鲜膜中，醒发一小会。
4.擀面杖上抹一些油防止粘上面皮，然后将面团掰成一个一个的小剂子，在用擀面杖揉成包包的饼一定要小心，不要揉碎。每揉一次，在表面涂上薄薄的一层油，然后重新团起来再擀，反复两到三次以后，最后展开成一个圆圆的饼就可以了。这样做出来的饼有分层的感觉。
5.一切准备就绪我们就要下锅了。将平底锅洗干净烧干水以后，不用加油，直接将饼子放下。由于面团中已经有一些植物油。所以也不会烧焦。烙至两面微微泛黄，但不焦，而且熟透就可以拿出来了，这样烙出来的饼绝对比直接刷油，烙出来的饼好吃，又香又软又薄又脆，而且还分层，可好吃了。
准备一些生菜或者火腿肠，再加一些身材卷在饼中。抹上一些自己喜欢吃的酱，营养丰富，味道美味，这样做出来的饼又薄又脆。也不油腻，而且做的好的话，吃起来有一种千层饼的感觉。
烙饼的正确制作方法：
原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。
做法：
1、首先，将面粉加入50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。
2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。
3、接着，切一个半径的缺口，然后逐步卷起来。
4、折好后将其压扁。
5、再擀成薄厚适中的饼。
8、烙饼做好，出锅。
用料：面粉500克、鸡蛋2个、盐2勺、葱花少量、油、温水2000m
步骤 1、首先把盆里倒入500克面粉，鸡蛋2个,盐2勺，放入盆里。用200毫升的温水搅拌成面絮状，倒入一些油，锁住水分，盖上盖子醒发半小时。
步骤 2、时间到了，打开盖子。把面揉光滑，这样烙出来的饼，才更软和好吃，面团揉光之后再醒上10分。
步骤 3、面板上多放一些干面粉，防止粘连。醒好的面揉搓成长条。
步骤 4、分成大小相等的面剂，取一个小面剂，把它改成个薄圆饼。
步骤 5、均匀的在圆饼上面，抹上一层油、盐、葱花，像折扇子一样叠起来，把两头用手捏紧，再擀成一个薄圆饼。
步骤 6、油要多，油热以后放入擀好的生胚，烙一分钟后翻一个面，翻3~4次面。
步骤 7、烙至两面金黄就可以出锅了，家常烙饼就这样做好了，烙岀来的饼皮非常的酥脆，里面也非常的柔软。
简易饼做法？
1杯面粉
- 半杯牛奶或水
- 1个鸡蛋（可选）
- 2茶匙糖（可选）
步骤：
1. 把面粉、糖和发酵粉混合在一个大碗里。
2. 在另一个碗或杯子中打散一个鸡蛋，然后将牛奶加入其中。（如果您不想用蛋，只需将牛奶倒入碗中即可）
3. 将液体成分倒入干混合物中，搅拌均匀。此时，面糊应该有点稠稠的。
4. 如果您喜欢更薄的饼，请在刚才的配方中添加一些额外的水或牛奶以稀释它。
5. 加热锅子并在底部涂上一层油。等到锅子变得很热之后，倒入适量面糊。每个面糊约2汤匙即可，如果想要大一些，也可以倒入更多。轻轻摇晃锅子使得面糊均匀铺开。
6. 等到饼底部呈金***后，翻面继续煎至另一侧也呈金***。
7. 取出饼放在厨房纸巾上沥干多余的油即可食用。
您可以根据个人口味，在饼中添加香料或其他调料。例如，你可以在煎饼中加入葱花、胡萝卜等食材来增添口感和美味程度。
