杠子饼正宗做法？
4、取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团。
5、分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状。
6、平铺进烤盘。
7、180度上下火烤20分钟。
杠子饼做法
原料
面粉 (一杯)
盐 适量
水 适量
1/6
面粉中打一只鸡蛋
2/6
3/6
慢慢加入适量水。
4/6
使面糊成为流动的糊状。
5/6
再将葱花拌入备用。
6/6
平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅！
材料：普通面粉500克、酵母5克、白糖15克、清水200克
做法步骤
步骤 1
步骤2
酵母倒入200克温水中，搅拌充分溶解，酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成大棉絮状，和成一个硬面团。
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵到至原来的1.5倍大。
步骤 3
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用擀面杖压，压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠。如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
步骤 4
揉的光滑后，揉成个长条，切成大小相同的剂子。取一个剂子继续揉面，直到面团光滑，揉圆后按压成饼，中间用擀面杖压一下。
饼边用刀子均匀的割几刀
步骤 5
饼胚做好后，覆盖保鲜膜，放在温暖处，继续醒发30分钟。
步骤 6
取平底锅，干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。每次翻面赶紧盖上锅盖。
步骤 7
两面微微焦黄，同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤15分钟即可。
伍子蛋花饼做法？
材料洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。
4、搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
5、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
6、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦***即可。
伍子蛋花饼就是一张饼里面放上各种各样的食物，必备的是鸡蛋，其他供选的食物有火腿肠、海带丝、榨菜丝、鱼香肉丝、香椿芽、韭菜、木耳、青椒丝、菠菜、金针菇、肉丝等，可以从供选择的蔬菜中加上你喜欢的蔬菜，当然如果喜辣的话也可以加上一包“课间一包”，薄薄脆脆的金***外皮加上松松软软、味道极佳的食物，是让人抗拒不了的美味。
面粉是我们北方的主食，您有哪些好吃的面食做法吗？
您好，我是南小圈儿，很高兴能回答您的问题。
我是个北方人，虽说东北大米很好吃，但是我家人都更偏爱面食，馒头，花卷，包子，饼也是常做来吃的。面粉养心益肾，除热止渴，健脾厚肠，老人孩子都适合吃。
面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉三种。
一、高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。这里我介绍一款家常小面包的制作方法。
1，准备高筋面粉250克，全麦面粉50克，白糖25克，3克酵母，60ml牛奶，120ml水，30克鸡蛋液，和成一个柔软的面团，揉出扩展状态，放入30克黄油，继续揉光滑后，等待发酵。
2、发酵好，按揉排气，平分成八等份，团成小圆团儿，等待二次发酵，二发好后，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱预热十分钟，中上层，上下管175度烘烤20分钟。
3、小面包烤好了，中间分开，夹上蔬菜肉蛋就可以做成汉堡包吃。
二、中筋面粉：介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市面上出售的面粉，可能不会标注中筋面粉，但会标注适合做饺子，馒头，包子之类的，这样的面粉就是中筋面粉。下面我来介绍一款用中筋面粉做的牛肉萝卜蒸饺的做法：
1、准备面粉，开水，边倒开水边搅拌，和成一个偏软的面团儿。盖上盖子，醒发。
2，利用醒发时间，将萝卜切丝，撒盐杀水，攥干水份，备用，将牛肉剁成馅，放入一勺[_a***_]，半勺老抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许盐，姜末，洋葱碎。再用八角，桂皮，香叶，花椒，葱炸些调料油，放一些调料油和芝麻油在馅里一起搅匀。
3、将醒好的面，搓长条，切剂子，擀皮，开始包饺子了。
4、蒸屉刷油，放蒸饺，冷水下锅，蒸10分钟，关火，先不要开锅盖，等五分钟再开，蒸饺就出锅了。薄皮大馅，鲜美多汁，非常的好吃。
三、低筋面粉：蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的。
下面我来分享一个用低粉做的小饼干。
1、将玉米油135克倒入盆中，加入红糖45克，用打蛋器抽打均匀，加入低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，食盐1克混合一起，捏成团，不要用力揉。
2、 将面团分成等份的小球排在烤盘中，留出一定间距。用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
3、出炉了。
以上介绍了这三种面粉的区别和用途及使用方法，不知道回答是否让您满意。祝您生活愉快。
