鸽子汤怎样做？
鸽子汤做法如下
鸽子1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。
做法
1、将鸽子去头、爪，内脏洗净斩块。
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。
4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。
鸽子汤是一种滋补价值很高的食品，它养丰富特别适合老弱病残的用以滋补身体，它的作法而很容易，将买来的鸽子除理干净去除内脏，放入锅中放上葱花姜片即可炖汤，用慢火炖最好，大约需要40分钟的时间就可将鸽子鸽汤炖好，在放入食盐香菜即可这样做味道更鲜美。这种做法很适合大病初逾或女同志刚生完小孩的滋补佳品。
炖一小时后放盐
出锅前再放盐，汤会更鲜美，营养也更好。
如果在鸽子肉刚下锅的时候放盐，或者在炖汤途中放盐，使鸽子肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣，变得没有香味。
煮鸽汤的正确方法？
主料：鸽子1只
辅料：当归1根，枸杞20粒，红枣5个，姬菇10朵，干山药10片
做法：
1.准备所有原料。
2.将鸽子分切小块。
3.将切好的鸽子开水加少许料酒汆水5分钟，打尽浮沫捞起。
4.另起水后放入汆水后的鸽子，放入姜片、葱段、黄芪、当归、泡发后的姬菇、干山药大火烧开后，慢火炖煮1.5小时。
5.炖煮1.5小时后放入大枣继续炖煮0.5小时。关火前5分钟放入枸杞、适量盐调味即可。为了保持原汤香味，未放鸡精。
6.盛碗后撒少许香葱
食材
鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子一只，枸杞，姜片。
2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5、盖上盖，隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
食材原料
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、香菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
烹饪方法
鸽子汤
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；
3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；
4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可
主料：雏鸽900克,萝卜200克
调料：植物油20克,姜4克,大葱7克,料酒10克,盐5克,味精2克
萝卜炖乳鸽的做法：
1. 将乳鸽宰杀洗净后切成块，放入姜片、料酒和精盐腌10分钟
2. 萝卜洗净后切成块
3. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，投入乳鸽块炒至变色，加入萝卜块、清水400克，烧沸5分钟
4. 用小火炖20分钟，用精盐、葱末和味精调匀即可
做法：
1. 鸽子清洗干净。
2. 把洗净的鸽子剁成块。
4. 锅中放水，放入一半的生姜。
5. 放入一勺料酒。
6. 放入鸽子块焯水捞出。
7. 电动锅中放入适量的水，放入另一半生姜。
8. 放入焯过水的鸽子炖一个小时，炖至筷子能轻松扎透。
9. 放入盐调味
清炖鸽子汤做法步骤？
材料
主料：鸽子200克
辅料：女贞子(10克)
调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作
1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；
3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。
4. 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。
