烙饼是热锅还是凉锅？
很多人在做烙饼的时候，都没有习惯热锅这一步，所以烙出来的饼很硬，放凉了变得更加硬，热锅这一步不可少，锅是热的，这样烙饼就会缩短时间，水分就不会被蒸发很多了，热锅凉油将面胚放入锅里，一面烙至成型翻面烙，烙至两面起黄花就可以出锅了。
饼子的含义是什么？
题目中的“饼子”，有两种含义。
第一种是这样说的，各地的叫法不同，说法也不同，基本上都是大同小异，一般来讲，饼子就是用各种粮食，面粉制作的圆形或椭圆形的，扁平化的面食品，例如，玉米面饼子，烙饼子，烧饼子等。
第二种说法是，在湖北武汉，“饼子”指的是男女关系的代词，专门指带小三未满的女人，如果说小三儿是男人婚外情女人，那么“饼子”就是婚外情的女人，婚外情是有情的饼子还够不上这个级别，说白了就是男人的玩物。
食堂大饼的正宗做法？
大食堂早餐饼的做法
将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金***外观即可
烙饼是什么意思？
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
烙饼：稀面糊做成的薄饼，主要由面粉(如属于小麦或荞麦的)和液体组成，经酵母发酵和在铁盘中两面反复烙成烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
烙饼和煎饼有啥区别？
煎饼更容易做。原料不同：煎饼原料需要面粉、鸡蛋和馃子，以面糊状；烙饼主需要面粉和油，以面团状；
工具不同：煎饼是用平铁板制作；烙饼用平底锅、烧锅都可以做； 制作方法不同：
煎饼***用平铁板高温把面糊、鸡蛋腾熟；烙饼需要在锅内加入油，不停转动面饼让油煎熟面饼
烙饼和煎饼的区别就在于和面上，烙饼是先把面粉合成软面团，然後醒一段时间再用面扙擀成圆饼上锅烙，而煎饼就比较省事一些把玉米面，或大米面用水搅成糊状，然後用勺子挎到锅里割平，割成薄薄的饼，越薄越好，烙饼和煎饼都可以卷大忽吃，山东人的美食哟。
烙饼就是家常的烙饼，是用温水把白面和开，然后放在电饼铛里烙饼，也可以里面放上馅就是馅饼。煎饼呢，就是街头上卖的那种杂粮煎饼，它是用来的放在一个平底板上，先放面，然后用平板把那个煎饼摊开，然后上面放着那个脆皮，然后再放上豆瓣酱，撒些葱花和香菜，把它包裹起来，吃的时候比较脆。一般是山东的杂粮煎饼比较有名。
