花生猪肉粽子怎么做？
粽叶、糯米清洗干净沥干水，花生米温水泡开，五花肉切片加盐，生抽，20克油腌制1个小时
沥干水的糯米加入6克食用碱和10克油拌匀（油不要放太多，太多会导致糯米夹生）
取两片粽叶重叠折成漏斗形，先装一勺糯米，再加入五花肉后花生，表层再盖一层糯米，将粽叶折叠下来盖住糯米捏紧，然后用棉绳困住就OK了
1、把糯米洗净泡十二小时以上。
2、肉切小块用水焯去血沫，加入调味料腌几个小时入味。花生泡好也放到肉里一起腌制。
3、粽子叶煮一下泡上几个小时备用。
4、东西都准备好了就可以包了。包好后放到煮锅内，加入清水先大火煮开再小火煮一小时以上即可。
花生用开水焯一下，去掉外皮，切成小块。
香菇泡发后切成小块。
葱姜蒜切末备用。
粽叶用开水焯一下，洗净备用。
将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、香菇和花生继续翻炒。
加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。
将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐和酱油拌匀。
取一片粽叶，将糯米放入粽叶中，再加入适量的猪肉、花生和香菇，用粽叶包裹好。
将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时即可。
温馨提示：
粽子蒸煮时间根据粽子大小和口感需求而定，一般需要蒸煮2-3小时。
糯米要提前浸泡，这样可以使其更加软糯。
猪肉可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，如八角、桂皮、花椒等。
粽子可以在蒸之前用细绳绑好，这样可以避免粽子散开。
花生猪肉粽子制作步骤如下：
1. 浸泡糯米和花生，沥干水分后加入老抽、生抽、盐拌匀后腌制30分钟。
2. 切小块猪肉，加入调味料：老抽、生抽、五香粉、白糖、盐腌制24小时入味。
3. 取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。
4. 再放入几块猪肉，放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧。
5. 将多余的部分向糯米的方向下压，用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠。
6. 把多余的粽叶折叠包裹，用棉绳捆扎结实。
7. 将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。
8. 大火烧开后改为中火2小时，等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦。
包粽子的五花肉怎么腌？
将五花肉清洗干净，切成块，添加生姜、蒜片、食用盐、五香粉、蚝油、白糖等佐料搅拌后腌制即可。腌制五花肉使用的佐料，可以根据实际情况酌情添加。腌制五花肉的时间不宜过短，以免影响五花肉入味。腌好的五花肉可以直接用于制作五花肉粽子，我可以搭配咸蛋黄一起制作五花肉粽子。
包粽子的五花肉腌法
五花肉切成5厘米见方的大块，加入葱、姜、老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐，用手抓拌3分钟，匀后包上保鲜膜放放在冰箱里冷藏腌制8小时，肉会变成酱红色，更入味。
首先将五花肉切片，小葱切葱花，姜切丝待用。准备一个空碗，将切好的五花肉，葱花和姜丝倒入碗中。加入适量的生抽，老抽盐和五香粉，用手拌匀，再滴入几滴香油提香。然后盖上保鲜膜腌制三小时，加入冰箱冷藏即可。
做的时候糯米提前泡好。粽子叶提前泡好。五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。塞几块肉。再填一点米，把肉盖住。把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。用白绳绑起来，高压锅煮一小时就好了。
广东五花肉粽子的做法？
1/7把粽子叶泡着一个钟，然后烧开水煮半个钟，差不多都黄了，没那么锋利割手就捞起来用布每片叶子都洗，整体洗三遍
2/7糯米淘沙，然后晾干水分，加油加盐，够味就行
3/7绿豆淘沙洗干净泡发，捞起来晾干水分，加油加盐搅拌
4/7五花肉要半肥瘦的那种最好吃，然后切片，拿油盐酱跟五香粉搅拌，然后放炒熟的白芝麻搅拌
5/7每个粽子大概用3-4片叶子，具体包的形状可以看各地的风俗，广式的大都是四角，先放点糯米垫底，然后放适量绿豆，放一两块五花肉，然后放绿豆再放糯米，然后包扎起来，要包的紧实一点
6/7像这样包好，包好的时候就用大锅把水给烧开了，然后放粽子熬，熬的时候得记得翻动，雨露均沾，不然会出现一些生一些熟的尴尬结果。
7/7我家就是用个这么大的锅来熬的，熬个五个钟拆条粽子来看看熟透了没有，没有就继续再熬一下。
