如何做酸奶酵菌？
一、散装的鲜牛奶要烧开杀菌，袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
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二、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
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三、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多在40摄氏度左右，向牛奶中放入酸奶发酵剂。
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六、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可。
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七、将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
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八、酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时(酸奶的发酵时间一般为8-12小时。
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九、过了8小时后，酸奶就做好了。
酸奶用的发酵剂可以用来发面吗？
酸奶用的发酵剂不可以用于发面的。我们知道，酸奶发酵是利用酵母来起作用的，而发面的酵母没有益生菌，可是酸奶的发酵是有益生菌的。如果用酸奶发酵的发酵剂来发面，那么发出来的面就有益生菌了，那么面的口感就是酸的，味道就不好了。
酸奶发酵剂哪里有卖？
专用的菌粉网上有卖，实体店很少有，用超市买的酸奶就可以了，新鲜一些的。发酵的时候酸奶/牛奶比例在1/20-1/30之间，温度在35-45度之间最好，可用温水浴，4小时左右会好。温度低的话，时间就长一点，冬天要2天才发酵好。
家用酸奶发酵剂的使用方法？
1. 家用酸奶发酵剂是酸奶制作过程中的一种***材料，可以使酸奶更容易发酵并且不易出现问题，但是需要注意的是再好的发酵剂也不能代替好的原料和正确的操作方法。
2. 使用家用酸奶发酵剂的方法通常为：将一包发酵剂加入1L左右的牛奶中，轻轻搅拌均匀后倒入容器中，然后将容器放进保温袋中，放在温度为40℃左右的环境中静置6-8小时，即可得到一份美味的自制酸奶。
3. 此外，为了提高发酵效果，实际操作中还需要注意一些细节，比如在牛奶加热到80℃左右后冷却到50℃以下再加入发酵剂，同时保证无菌操作等。
家用酸奶发酵剂使用方法家用酸奶发酵剂是将发酵活性微生物与能量营养物质按一定比例混合而成，然后将混合物加入牛奶中，经过发酵后制成的，是一种均衡营养、易吸收、易消化的食品
使用时，需要将酸奶发酵剂均匀撒在加热至40-45℃的牛奶中（不可太热或太冷），进行混合，然后放入保温杯内静置7-8小时即可
要注意的是，在发酵过程中，避免酸奶与其他异味食物共存，否则会影响发酵效果
酸奶发酵剂能够增强人体免疫力和消化功能，同时具有美容和减肥的作用
如果在制作酸奶时添加一些水果或果仁，可以增加口感和营养价值
首先，将发酵器中的奶加热至85℃-90℃，接着将其冷却至合适的温度（一般在35℃-45℃之间）。
取出奶发酵器中的发酵剂，加入到奶中后，将奶搅拌均匀，然后将奶倒入发酵器中。
接通电源，设定发酵器的时间和温度，开始发酵。
在时间到达后，取出酸奶，放入冰箱进行冷藏即可。
注意，使用前先清洗干净，操作时应注意卫生。
酸奶发酵器简单易用，可以方便地制作美味的酸奶，且制作过程中可以根据自己的口味，添加各种水果和坚果等配料，增加口感和口味的丰富度。
