火炒牛肉十个做法？
1/17备好所需食材
2/17牛肉切薄片待用
3/17把切好的牛肉片放入少许料酒，盐，酱油，淀粉抓匀腌制一下
4/17再放入适量的调和油抓匀
5/17将调好的牛肉片腌制20分钟左右
8/17锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香
9/17放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用
10/17锅中留油，放入干辣椒煸香
11/17继续放入青红椒
12/17倒入洋葱
14/17再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片
15/17中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀
16/17大约炒两分钟左右，即可出锅
17/17成品
炒牛肉的做法四川王刚？
— 食材清单 —
主料:牛肉250g
3· 香菜洗干净切段
5· 热锅凉油，下牛肉丝翻炒，炒至牛肉变色盛出备用
7· 倒入牛肉丝，香菜，加一勺生抽，半勺耗油，一点点盐
8· 翻炒均匀出锅
食材用料：
牛肉 230克 、 盐 1小勺 、 胡椒粒 适量 、 料酒 1勺 、 玉米淀粉 适量 、 大蒜 1整个 、 青辣椒 2个 、 红辣椒 2个 、 生抽 1勺 、 黄油 2小块 、 姜丝 适量
做法步骤：
步骤1/10
牛肉切小块
步骤2/10
加入盐，胡椒粒，料酒，玉米淀粉抓拌均匀
步骤3/10
青红辣椒切小块
步骤4/10
锅中放入1小块黄油融化后开始煎牛肉
步骤5/10
牛肉翻面，煎熟就可以
步骤6/10
出锅醒一下
步骤7/10
锅中再放入一小块黄油融化，放入大蒜瓣炒出香味之后放入姜丝翻炒均匀
步骤8/10
倒入煎好的牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽继续翻炒均匀
步骤9/10
最后加入青红辣椒翻炒均匀即可出锅
步骤10/10
馋人的蒜香牛肉粒就做好了
材料
主料：黄牛肉200克，辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
准备食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油
做法步骤:
步骤1
将牛肉冲洗干净后，尽量切薄切细一点，因为牛肉要下锅时间短，又薄又细的牛肉才能更容易快速炒熟。
步骤2
将牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝着一个方向搅拌，搅拌好后，再加干淀粉搅拌，最后加食用油搅拌，腌制十分钟。
步骤3
将配料准备一些，青椒洗净去蒂，切成青椒丝，蒜瓣洗净拍碎或者切片待用。
步骤4
腌制好后，炒锅先烧热，再倒入多一点食用油，烧热到五成热时，将牛肉倒入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出。
步骤5
留下底油，将蒜倒入锅中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至断生后，将牛肉倒入锅中，加生抽和食材调味。
步骤6
再多翻炒十几秒钟即可出锅，一份香喷喷的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好开胃。
用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，盐 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 适量，干红辣椒 4个，葱姜蒜少许，香菜 少许
做法步骤：
步骤 1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。
步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
