葱香回锅肉的简单做法是什么？
五花肉肥瘦相间，很多人都爱吃五花肉。回锅肉最好的选择就是用五花肉，烀熟的五花肉煸炒爆香后，吃起来不会觉得油腻。今天小编就向大家介绍一下葱爆回锅肉的家常做法。
食材
取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。
在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。
五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。
（图片来源网络，侵删）将切成4cm左右长度的葱段放入锅中。
向锅中加一勺盐、一勺鸡精。
- （图片来源网络，侵删）
出锅装盘，美味的葱爆五花肉就完成了。
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葱香回锅肉的用料
郫县豆瓣辣酱 1大勺 五花肉 150克 东北大葱 1小把 盐 少许 生抽 少许 白糖 少许
葱香回锅肉的做法步骤
步骤 1
五花肉整条冷水下锅煮沸，撇去浮沫，放入姜片和葱段，调入适量料酒，煮20分钟左右，捞出冷却切成片待用；大葱去根和老叶，斜刀切成段；
步骤 2
炒锅烧热加入油，放入豆瓣辣酱炒开，倒入五花肉片不停翻炒，至肉片吐油略干时放入葱段一起炒，调入少许生抽和白糖，视口味决定是否需要放盐，葱一变色即可盛出装盘。
葱香回锅肉的小贴士
五花肉要放至完全冷却，切出的肉片才比较均匀；调味以豆瓣辣酱为主，少量添加生抽和白糖，酌情加盐；下葱段后快速翻炒出锅。葱段一炒香味即出，吃口比小葱软糯，没京葱那么黏稠，略带些许甜味，很不错吃！
葱香回锅肉的做法是什么？
葱香回锅肉是四川的特色菜肴，流行到全国各地，回锅肉味道独特，色泽红亮，肥而不腻。
回锅肉的营养价值非常高，其中含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺酸，尼克酸等营养成分。回锅肉中含有血红蛋白，能预防贫血，可以起到补铁的作用。
今天为大家分享葱香回锅肉的做法？
葱香回锅肉的做法：
主料：带皮五花肉，大葱，大蒜，青蒜，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，红辣椒，豆豉，料酒，酱油，甜面酱，白糖，盐。
1，五花肉洗干净，姜切丝，葱切段，大蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切长段，豆豉剁细， 青蒜切斜段备用。
2，五花肉凉水下锅，放适量料酒和盐抄一下水，去除肉的血醒水，等水沸腾后捞出控去水分。
3，锅中加水，用高压锅，放入五花肉和调至猪肉键按钮煮10分钟再焖两分钟，放气开盖后捞出凉透。4，把煮好的五花肉切长方形薄大片，锅烧热放油，放入切好的五花肉片，爆炒出油就差不多了，把炒的肉片放在锅一边，放上葱姜蒜煸出香味，再放干辣椒煸炒，然后放入豆豉，适量甜面酱，生抽，料酒煸炒入味。
5，把切好的青红辣椒，青蒜放入翻炒均匀，然后放入适量盐和白糖炒至入味即可装盘食用。香葱回锅肉做好了。辣爽开胃，香味十足，开胃又有食欲。
香辣回锅肉还有好多种做法，就不一一介绍了，有需要继续关注我乡村美食。
我是一亿奶奶美食作家，谢谢大家关注！
蒜苗回锅肉正宗做法四川？
步骤/方式1
锅中加水，下猪肉和葱、姜、花椒。将猪肉煮熟。
步骤/方式2
晾凉切片。
步骤/方式3
蒜苗切段。
步骤/方式4
锅中油烧热。放入猪肉，炒至出油。
步骤/方式5
放入豆豉和豆瓣酱，放入少许酱油，翻炒均匀。
步骤/方式6
将蒜苗根部放入锅中，稍微炒软一点。
步骤/方式7
然后将蒜苗放入锅中，炒至断生。
步骤/方式8
起锅前放入白糖，炒匀即可。
紫苏回锅肉的做法
1.材料：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只、青辣椒1只，紫苏叶10片，2材料：烤肉酱适量。
3.金针菇洗净切去根部，青红椒洗净切丝，五花肉片切成5、6厘米的片。
4紫苏叶洗净沥去水分。
5.电饼铛或其他锅具预热抹薄油。
6下入金针菇、青红椒翻炒，倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。
7.五花肉片入锅徐素翻面，调入烤肉酱，翻版均匀盛出。
8.所有做好的食材。
9.铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝，包成卷，用牙签固定。
10.包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。
锅上火,加入凉水(可以多加点),将改好的肉放入凉水锅里,加入葱片,姜片,料
2.
大火烧开,撇去浮沫,然后转中小火,煮半小时左右
3.
煮到筷子戳进去能扎透,且没有血水流出即可关火,等待煮肉同时准备下边步骤
4.
将青蒜蒜白部分劈开,斜刀切成寸长段
家常香干回锅肉怎么做？
食材：五花肉 一块、 香干 八块 、 小洋葱 一个 、 辣豆瓣酱 、 茴香 、 姜 、 干辣椒 、 葱 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 老抽 、 老抽。
步骤：
1，五花肉洗净，沥干水。
2，锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱，煮开。
3，放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火。
4，煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝。
5，五花肉煮至六成熟（用筷子可以***去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片。
6，坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出
7,锅中依次放洋葱、香干，炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅。
食材：
五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
香干回锅肉的做法：
1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；
2、五花肉切片；
3、锅烧热，然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油，接着加入豆瓣酱炒出香味，放入香干翻炒3分钟；
4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
蒜苗仔姜回锅肉？
首先将买回来的五花肉清洗干净，最好将猪皮面用火烧下，或者在锅底烫下，这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮，锅里放姜片，大葱，料酒，煮至筷子能插过猪皮即可。
准备食材，仔姜切丝，五花肉切薄片，蒜苗切段，拍点大蒜，切点青红椒丝。
起锅，锅烧烫，倒少量的菜籽油，待油热，放入五花肉煸炒，炒至两面金黄，放入豆瓣酱，盐，一点料酒，继续煸炒，炒出香味后，放入仔[_a***_]，青红椒丝，适量盐，大火翻炒，待辣椒断生，放入蒜苗，耗油，生抽，翻炒几下即可出锅装盘。
首先在锅中倒入适量清水烧开以后，放入葱、姜、料酒、花椒、猪肉煮熟以后捞出晾凉备用。
然后再将肉切成薄片，青蒜苗切成段，坐锅点火倒油，油烧至6成热时下入肉片、豆瓣酱、豆豉、泡椒、料酒、白糖、泡姜、青蒜，翻炒均匀，最后加入调入味精就可以出锅了。
回锅肉怎么做？
回锅肉是一道有名的传统川菜，以肥而不腻，色泽透亮而著称，今天我们自己动手来做一碟回锅肉，咸香适宜，香气扑鼻，非常下饭。
食材
五花肉 300克
青椒 一个
盐 适量
酱油 适量
花生油 适量
方法/步骤
1、准备好五花肉、青椒、盐、酱油和花生油。
2、青椒洗干净，去掉椒蒂和籽，切成丝待用。
3、五花肉最好截取下半部分，这部分肥瘦均匀，肉质细腻，是做回锅肉的首选之肉。
4、把五花肉皮屑刮干净，要用力来回刮十个回合左右，上面的猪毛可以用钳子拔干净，一定要处理干净，卫生非常重要。
5、处理过的五花肉放在水龙头下冲洗干净，放入小锅中，放两块姜一起煮开15分钟左右。
6、煮过的五花肉捞出放入冰水中浸泡30分钟，（一定要冰水，如果没有冰水，可以在水中放几块冰块），浸泡过的五肉捞出沥干水分，切成薄片。
7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入五花肉薄片翻炒10分钟左右，炒出多余的肥油。
8、把多余的肥油倒出，放入青椒丝翻炒2分钟后转小火，加入适量盐和酱油翻炒出香味，关火出锅，一道美味的回锅肉就做好了，咸香适宜，香气扑鼻，略微带辣，非常下饭。
一、所需食材
1、材料：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。也可以***用红椒、尖椒等。
2、主料: 五花肉：400克。 辅料 :郫县豆瓣酱：大半勺 ，小青椒：8个， 姜：3片， 花椒：1小把， 料酒：3勺， 盐：适量， 甜面酱：小半勺， 蒜：2瓣 ，大葱：半根， 老抽：半勺
二、做法步骤
1. 材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
2. 锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。
3. 放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片。
4. 材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
5. 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。
6. 肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。
首先将五花肉洗净去毛，然后糊个八成熟。然后准备郫县豆瓣酱，阿婆香辣酱，川椒段芹菜段，葱段，姜丝蒜片。将熟的五花肉切片。
然后起锅烧油，放入五花肉，煸炒出油，到处控油。
锅中留有底油，下入川椒段，郫县豆瓣酱一勺，阿香婆酱一勺，煸炒出红油，下入芹菜煸炒，然后下入五花肉片，在加入味精，鸡粉，生抽一勺（因为放的郫县豆瓣酱，阿香婆，强都是咸的，所以不用放盐）最后加入姜丝，蒜片，葱段。（炒均匀即可出锅）
需要提前准备：
花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克
回锅肉的做法：
1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香
2、倒入五花肉200g，炒至变色
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀
4、倒入青红椒翻炒1分钟
5、出锅完成
㈠准备食材；
材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。
㈡做法步骤；
①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖，鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才能卷起来，煮肉的时候一定要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
