烙饼的做法-烙饼的做法大全最好吃的饼

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  1. 饼子的做法?
  2. 烙饼的做法?
  3. 家常烙饼最正宗的做法?

饼子做法

做法:1、面粉加入酵母少许搅拌匀,要一点一点加温水,用筷子搅成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜醒发,1个小时后,面团发酵好了,比原来面团大一倍。

2、面团拿出揉搓排气,再分成9个小面团,1个大点的面团,揉光滑,将大点的面团擀成薄片,刷上1层菜油,撒上五香粉辣椒面抹匀。

3、然后把剩下的9个小面团,擀成薄片,每层都刷上菜油,五香粉,辣椒面,叠放一起,最后一片盖在上面不刷油。

烙饼的做法-烙饼的做法大全最好吃的饼-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

4、薄片边缘抹上清水,用最下面的那张将大薄片都包起来。

5、把千层饼放入蒸锅,先不要开火,盖上盖子二次醒发20分钟,然后开中火蒸25分钟左右,千层饼就熟了。

6、平底锅烧热刷油,放上蒸熟的饼,用慢细火轻烙,等到一面烙制成金***以后再翻面,烙制另一面,切开后层次多,还特别柔软,层层松软薄如纸,比买的还好吃

烙饼的做法-烙饼的做法大全最好吃的饼-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

葱花

1.中筋面粉500克,泡打粉5克、白糖5克,盐5克,5克酵母粉,用320克的温水先化开,边倒边搅拌,按照这个比例做的饼比较有卖相,揉至光滑,盖盖醒发。

2.调制油酥:面粉100克、5克盐、3克十三香,150克的油倒入面粉中搅拌均匀

烙饼的做法-烙饼的做法大全最好吃的饼-第3张图片-小白厨房
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3.发好的面团放在案板上揉匀排气,擀成厚度约1厘米的面片,刷上调制好的油酥,不要摸太多,摸匀即可,面片画个十字,三分撒葱花,切开一边,顺着一个方向卷成圆锥体,底口收拢住,拍点水,粘上芝麻,再次松弛2分钟,擀成1厘米厚的面片。

4.锅温180度刷油,下入饼胚,锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖3分钟,两面上色即可出锅,改刀装盘即可。

烙饼的做法?

主料:面粉200g 

辅料:香油适量

做法

步骤一:准备面粉。

步骤二:加温水活成软面。

步骤三:擀成薄饼加少许香油。

步骤四:把油粘匀。

步骤五:卷好捏住两头盘住。

步骤六:擀成薄饼。

步骤七:电饼铛抹少许油放入饼。

步骤八:烙至两边发黄即可。

步骤九:成品。

用料

面粉360克,热水200克,小葱1小把,盐适量,玉米油适量

做法

1/23面粉称重。

2/23热水称重。

3/23把热水缓缓地倒入面粉中,边倒边搅拌。

4/23把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

5/23将面粉揉成光滑的面团,用潮毛巾盖上醒发半小时。

6/23将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分

7/23把小葱切成葱花。

8/23准备好盐,玉米油和葱花一起备用

9/23将面团搓成长条。

10/23用菜刀把长条切成均匀的小剂子

11/23取一个小剂子,揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

12/23把面团擀成圆形的薄片,用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

13/23均匀地撒上少许盐。

14/23撒上葱花。

15/23从一头卷起。

16/23卷好后用两只手朝相反方向拧两下,就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

17/23将长条从一头盘起来,把最后的收头压在下面。

18/23用掌心轻轻地压一下。

19/23再用擀面仗轻轻地擀两下,把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。

20/23照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

21/23电饼铛上下两面刷油预热好后,将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健,开始烙饼。

22/23听到滴声提示后打开盖子,将饼翻面再烙两分钟,将饼烙至两面金黄即可。

烙饼的正确制作方法:

原料:面粉180克、食用油20克、食盐5克。

做法:

1、首先,将面粉加入50℃~75℃左右的温水中,和成稍软一些的光滑面团,炀发10~20分钟。

2、然后,将醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上食用油,撒上食盐和少许面粉。

3、接着,切一个半径的缺口,然后逐步卷起来。

4、折好后将其压扁。

5、再擀成薄厚适中的饼。

6、锅中预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上锅盖煎炸。

7、一面变黄,翻面刷上油继续煎,反复翻面三次左右鼓起即可。

8、烙饼做好,出锅

家常烙饼最正宗的做法?

材料

面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升

做法:

1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;

2.案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;

3.将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;

4.在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;

5.然后一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,最后卷成圆柱状即可;

6.卷起后,将其分成均匀的四分,拉起一个剂子,两手向反方向轻翻,使里面的葱花包裹均匀,然后再揉圆,用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团;

7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可。

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