酸菜白肉炖粉条正宗做法？
步骤 1
酸菜手抓水洗两遍
步骤 2
热油炒肉，炒到肉变色均匀，下花椒大料，爆出香味，下葱姜蒜，翻炒均匀，倒生抽上色，下酸菜炒大约五分钟，倒盐，生抽，翻炒
步骤 3
步骤 4
出锅前撒鸡精
做法：
3、粉条提前用温水泡软；
4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用；
5、起油锅，爆香葱姜；
6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味；
8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油；
9、出锅后可蘸调味料或辣油同食。
用料:
酸菜 700克
五花肉 220克
八角 一个
盐 6克
葱姜蒜 若干
酱油 两勺
粉条 适量
花生油 适量
做法步骤:
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步骤 1 酸菜切丝备用
步骤 2 葱姜蒜，八角。
步骤 3 五花肉切片备用
步骤 4 粉条用温水洗净泡发备用
步骤 5 锅中倒入花生油烧热后放五花肉
步骤 6 五花肉煎出多余的油脂后炒至变色加入葱姜蒜，八角炒香
步骤 7 加入两小汤勺酱油(喝汤用的小瓷勺)
步骤 8 放入酸菜翻炒均匀
步骤 9 放入泡好的粉条
步骤 10 加入适量的开水
步骤 11 加入盐炖至汤汁浓稠即可出锅
食材：
酸菜猪肉炖粉条正宗做法:
1、将准备好的酸菜切成小细丝，留以备用。
2、将准备好的猪肉切成片状。
3、起锅烧油，将准备好的猪肉片放在锅中，进行简单的翻炒。
4、将准备好花椒面放在锅中，进行翻炒。
5、准备适当量的酱油撒在其中。
6、再将切好洗净的酸菜丝放在锅中，进行翻炒。
7、准备适当量的清水撒在锅中，进行炖煮的工作。
8、粉条提前冲洗，扔进锅中，和酸菜一起炖煮。
9、准备一小勺盐巴撒在其中，进行咸淡味的调和。
10、即将出锅的时候撒上准备好的葱花。
11、最后加点味精出锅。
12、煮好之后，盛出来即可。
步骤1
买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
步骤2
五花肉切薄片，葱姜切碎；
步骤3
宽粉条提前温水浸泡变软；
步骤4
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
步骤5
加入适量多的水；
步骤6
加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
步骤7
加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
步骤8
加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；
步骤9
出锅装盘。
地锅炖白肉的正宗做法？
用料
东北酸菜1袋，五花肉适量，小米辣2个，干辣椒3个，姜3片，葱一小段，蒜5瓣，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，白胡椒粉适量
东北酸菜炖白肉的做法步骤
步骤 1
五花肉选择稍微肥点的，洗净，去肉皮，切薄片，肉皮切条，用盐，料酒适量，抓匀，腌着备用
步骤 2
葱、小米辣，干辣椒斜切成片，生姜、蒜切粒，酸菜切片。
步骤 3
酸菜袋中取出，放大碗里洗几遍，目的洗去酸味。
步骤 4
炒锅锅中倒油，适量，热锅热油，放入腌好的五花肉，煸炒，使肥肉出点油，就是说锅里的油比之前倒的油多一点，把肉先略微往锅边扒拉一下，倒入葱姜蒜小米辣，爆香，把肉扒拉回来，同时翻炒四、五下，倒入酸菜，同炒，三、四下，倒入凉水，没过菜，大火烧开，放入白胡椒粉，稍微多点，小火慢炖，三十分钟左右，期间搅动一下锅，以免粘锅，或者水干，放入白糖适量，大火略微收汁，关火，放入盐，鸡精、蚝油适量，余温翻炒均匀，出锅
原料
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带皮五花肉 (500g)
食用盐 5g
味精 2g
大葱 5g
姜 5g
八角 3个
花椒 2g
1/将肉洗净。
2/葱姜切好，八角、花椒都配好备用。
3/切记用凉水煮肉，把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右吧。
4/等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（烂）吗，一定要煮透了，这样口感才好。
5/出锅，切片，配上葱末，在白肉上浇上米醋，个人建议放凉了吃，如果牙口不好的也可趁热吃。
6.美味又好吃的炖白肉做法完成开吃了。
