肉松的制作方法？
2· 煮好的肉肉，用擀面杖把它擀压扁。
3· 然后把擀扁的肉肉，撕碎，越碎越好。
4· 把撕好的肉肉放锅里，小火烘干，要频繁的翻炒哦(一定是要小火才行哦，不然肉松会烧焦的)
5· 小火烘干15分钟后，再把肉松放进绞肉机里搅碎(因为我懒，肉松不够碎，我直接把肉放绞肉机里搅碎，省时又省力)
6· 再放锅里翻炒，把油、盐、酱油、老抽、白砂糖、蚝油到碗里调制好，倒进肉松里，搅拌均匀。最后把肉松直接水分炒干就好了
7· 打包装好。耐思
1、食材：猪肉650克调味品：小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、冰糖10克老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克锅具：爱丽丝电压力锅、柏翠面包机
2、650克纯猪肉洗净切小块，具体的量根据自家机器的大小来决定；
4、爱丽丝电压力锅中放入猪肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、红糖2块、桂皮1个、八角1个、香叶2片、花椒2克、挤入10克优选鲜材的小鲜侣调味汁；
5、挤入20克酱油心生，搅拌均匀（爱吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；
6、放入电压力锅中，盖盖选择浓香炖肉模式，一键搞定只需30分钟，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器；
7、煮至猪肉熟透后取出，想要更浓郁的可以收下汁，根据自己喜好来即可；
8、用厨房纸巾吸走多余的汤水；
9、用擀面杖把猪肉擀平，再手撕成条，擀压的越细碎越好；
10、放入柏翠面包桶中，这个面包机功能齐全、可做酸奶、面包、果酱、冰淇淋、和面发酵、烘烤炖煮，一机在手，你就是大厨，非常适合懒人。
材料：
- 猪肉肉松肉 500 克
- 糖 50 克
- 酱油 50 毫升
- 料酒 50 毫升
- 盐 1 小勺
- 花椒粉 1 小勺
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉肉松肉放入碗中，加入糖、酱油、料酒、盐和花椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
2. 将腌制好的肉松肉放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到肉松肉变干。
3. 将肉松肉取出，放入研磨机中，磨成细碎的肉松。
4. 在锅中加入适量油，用中火加热，将肉松放入锅中，不断搅拌，直到肉松变得松散、干燥。
注意事项：
1. 肉松肉的品质对肉松的口感和质量有很大影响，建议选择质量好的猪肉肉松肉。
2. 在炒肉松的过程中，要不断搅拌，以免出现结块现象。
3. 炒肉松的时间要掌握好，过长或过短都会影响肉松的口感和质量。
自制肉松是怎么做的？
准备材料：首先需要准备猪后腿肉或猪里脊，确保去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。
煮肉：将肉放入锅中，加入适量的水、葱段、姜片、大料等，用大火煮沸后转小火煮3小时左右，直到可以用筷子轻松扎透。煮的过程中要撇去浮沫，确保肉质软嫩。
处理肉块：煮好的肉捞出后沥干水分，然后掰成小块，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
炒制：将撕好的肉丝放入锅中，加入适量的油（约15ML），用小火翻炒。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉等调料，不断翻炒约30分钟，直到肉丝变得干且蓬松，颜色金黄。
冷却与保存：炒制好的肉松晾凉后即可密封保存。
肉松制作商用配方？
切好的里脊肉放入锅中，加入葱段 姜片 盐 料酒煮15分钟捞出冲凉；
再加入白糖 酱油小火炒至无水分，放入料理机打成肉松即可。
① 福建肉松瘦猪肉50kg，酱油5kg,白砂糖4kg，猪油200kg。
② 牛肉松牛肉l00kg，食盐2.5kg,白砂糖2.5kg，葱末5kg，姜末0.12kg,八 角lkg,绍兴酒lkg, 丁香0.1kg,味精0.2kg。
③ 鸡肉松配方带骨鸡100kg,酱油8.5kg,生姜0.25kg，白砂糖3kg,精盐 1.5kg,味精0.15kg, 50。高粱酒0.5kg。
