姜撞奶做法？
所需材料：
- 姜片
- 鸡蛋
- 牛奶
- 白糖
步骤：
2. 加入姜片，慢慢搅拌，热至60℃左右后离火，继续搅拌，静置5-10分钟，直到奶液变成浑浊的姜汁色。
3. 锅中再加入适量的白糖，搅拌至糖完全溶解。
4. 另取一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子把蛋液打散，慢慢倒入加了糖的牛奶中，边倒边搅拌均匀。
5. 将加了蛋液的牛奶再次倒回锅中，小火加热至略微微热即可。
6. 将姜片和蛋花滤出，淋上一层蜜糖，即可趁热享用。
温馨提示：
1. 做姜撞奶时，加热的温度不宜过高，以免破坏牛奶的营养成分。
2. 姜片可以根据自己的口味加量或减量，糖的量也可以根据个人口味增减。
3. 在加蛋液的过程中要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免蛋液煮熟凝结成块。
4. 如果没有细滤网，可以用纱布或棉布代替，消毒后使用即可。
姜撞奶的做法？
材料准备：全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克
1.准备姜汁
2.准备牛奶
用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。
3.混合姜汁牛奶
将牛奶快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上,保证两者均匀的冲撞一起。
4.静置成型
不需搅拌，静置约两分钟，即可凝固成型，这样姜撞奶就做好了。
材料
姜，牛奶
做法
先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁(若有压蒜器来挤压姜汁更方便)。
250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80度(白糖要完全融化).
然后，将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里(距离20厘米的高度倒进去)，不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固
姜撞奶的家常做法？
姜撞奶是一种传统的广式甜品，其口感香醇，甜中带微辣，风味独特。下面是姜撞奶的家常做法：
将生姜去皮，切成小块。
用榨汁机将姜块榨出姜汁，将榨出的姜汁倒入碗中备用。
将全脂牛奶倒入锅中，加热至边缘出现小泡泡，温度约为80℃左右。
将加热好的牛奶倒入装有姜汁的碗中，静置10分钟。
观察牛奶的变化，如果牛奶凝固成豆腐脑状，即可享用。
如果想要加入其他风味，可以在牛奶倒入姜汁之前，加入适量的蜂蜜或者水果果酱调味，或者在撞奶表面加入坚果碎、薄荷叶等装饰食材进行点缀。
注意事项：
姜撞奶中最重要的就是姜汁和牛奶的比例，一般来说150ml的牛奶需要10~15g的生姜。
牛奶的温度也是关键，温度过高会破坏牛奶中的营养成分，温度过低则无法凝固。一般来说，温度在80℃左右比较适宜。
撞奶的时间也要掌握好，太早倒入姜汁牛奶会无法凝固，太晚倒入姜汁则牛奶已经凝固无法充分混合。一般来说，倒入牛奶后静置10分钟比较合适。
姜撞奶的做法？
食材清单
脱脂奶 250 mL 、 新鲜的生姜汁 18 g 、 白糖 20 g 、 电子食物温度计
烹饪步骤
步骤1
将糖和奶混合并加热至 65 °C。
步骤2
把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁。
步骤3
把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中（不要搅拌，千万不要搅拌）。
最后一步
室温等5-10分钟，如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌。
姜撞奶怎样做？
材料：老姜50克（榨汁约10ML左右），牛奶（250ML），砂糖（3茶匙）； 步骤：； 1. 把所有材料准备好。； 2. 姜去皮，剁成姜茸。； 3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。； 4. 牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。； 5. 中小火煮至微开，熄火，晾凉。； 6. 待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。； 7. 静止10分钟即可凝结。；
