四川糯米肉丸子做法？
1、生糯米粉100g、肉沫200g、油少许、鸡蛋1个、姜沫少许、蒜沫少许、芝麻油少许、盐适量。
2、步骤：肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。
3、生糯米洗净，用水泡发，待用。倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。
4、完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。一个个肉丸子都滚上糯米。
5、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。
6、放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。
7、盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。
泡发糯米
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在肉馅中，加入一个鸡蛋清、泡好的香菇、姜碎、葱花、盐、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。
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制作肉丸子
肉馅腌制五分钟后，用虎口挤压的方式，制作出肉丸子来。
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放入蒸笼
将丸子放在糯米中，轻轻裹上一层糯米，放在蒸笼中。
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蒸煮食用
水开后，大火蒸煮20分钟，糯米肉丸子即可出笼食用。
糯米肉丸最正宗的做法？
主料：肉馅、糯米
烹制方法：
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用；
2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子；
3、坐锅点火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。
.将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用
2.将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、、料酒、生姜、葱白、盐调匀。
3、将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米裹上一层米
4、放锅里大火蒸2个小时左右就可以出锅啦！
5、为了好看、出锅前3分钟可以撒上些剁得很碎的胡萝卜、出锅撒些葱花就OK了
1、原料：猪肉300g、糯米200g。
2、把糯米清洗干净浸泡三个小时，肉馅中加姜末，葱花，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，生粉顺时针搅拌上劲。
3、把调好的肉馅做成丸子，再裹上一层糯米，蒸锅上气，蒸25分钟，出锅放少许枸杞和葱花就可以吃了。
怎么用糯米粉做肉丸子？
1.糯米倒入碗中，倒入清水没过糯米表面，浸泡4个小时。
3.香葱切长段，切成葱末，生姜切成姜末，放在肉末上，加入少许盐、生抽、干淀粉，抓拌均匀。
4.放一点料酒，加入一个鸡蛋，放入一把泡好的糯米，抓拌一下，放一点油，继续抓拌
5.把拌好的糯米揉成丸子，放到锅里蒸四十分钟即可
1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个。
2、辅料：油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量。
3、做法：
（1）***肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感。
（2）糯米煮成偏硬的饭。
（3）趁热拌入肉末。
（4）加入姜末，葱花，生抽。
（5）加入适量料酒。
（6）加入适量盐。
（7）加入4个蛋液。
（8）拌匀蛋液。
（9）加入约100克淀粉拌匀。
（10）待凉透。
（11）搓肉丸，戴手套好操作。
（12）淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水。
（13）做好放在烤盘里。
（14）锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去。
（15）中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动。
（16）炸约20分钟肉圆浮起。
（17）表面深金***即可。
（18）用漏勺捞出沥油。
糯米肉丸子的做法王刚？
食材：猪肉，糯米，鸡蛋，淀粉
1.准备好肥肉相间的前腿肉（肥瘦比例三比七）
2.葱姜切碎倒入温水抓拌出一汁浸泡十分钟备用
3.糯米提前浸泡几个小时，沥干水（加入适量盐-均匀放入盘中备用～
4.搅碎好的肉泥加入适量盐-鸡精-十三香-蚝油-浸泡好的葱姜汁倒入一起搅拌，再加入一个蛋清-苹果碎-少许淀粉搅拌均匀
5.把肉馅分成同等大小的丸子，均匀的裹上糯米
6.放入锅中水开上气蒸35分钟，这样糯米才能熟透，吃起来更加软糯可口
