红烧羊肉最好吃的家常做法？
材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，植物油30克，红烧酱油适量，盐适量，八角1颗，花椒一撮，姜一块
制作过程：
1. 羊腿肉准备好；
2. 清洗后切成2、3公分的小块；
3. 入凉水锅中大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；
5. 倒入羊肉块翻炒，再倒少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；
6. 待肉块全部均匀上色，沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色；盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了；
7. 炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意；
8. 将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟；肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅。
食材明细
羊腿肉500g、干红辣椒5个、青蒜苗1根、红枣6颗、啤酒1瓶、冰糖10g、姜1块、葱白1根、料酒1大勺、酱油3大勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片
王刚的红烧羊肉正宗做法
1、食材清洗干净、葱切段、姜切片、干红辣椒切段、青蒜苗切段。
2、羊肉洗净，凉水下锅，放入姜片大火煮开，焯水后捞出沥干水分。
3、起锅烧油，油热放入冰糖，炒出糖色后放入羊肉，快速翻炒上色。
4、加入葱段、姜片、红枣、桂皮、八角、香叶和干红辣椒，翻炒均匀，再加入料酒、酱油翻炒均匀。
5、倒入啤酒，加入适量水，大火煮开，小火炖一小时。
6、大火收收汁，关火放入青蒜苗。
7、一道美味的红烧羊肉就做好了。
用料：
羊腱肉2500克
干黄酱少许
老抽酱油少许
料酒少许
盐适量
葱，姜，蒜适量
花椒，大料少许
草果，丁香少许
糖少许
老汤适量
做法：
2/7准备所以调料
4/7锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用
6/7在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了
主料
带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只
辅料
红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，冰糖40g，八角一个
1. 羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫【烹饪技巧：注意是冷水下锅后煮开，这样才能把血沫逼出】
2. 焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净
3. 冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜,大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用【烹饪技巧：白萝卜是帮助羊肉去膻的好帮手】
4. 取出萝卜后，放入冰糖40g左右和一个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮40分钟左右
5. 转中火，加入红枣和枸杞
6. 炖至肉酥烂，大火收汁即可
主料：带骨羊肉1000克；
辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个；
1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
2、焯过水的羊肉捞出控去水份。
3、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
4、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
5、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
6、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
7、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
红烧羊肉怎么做又烂又好吃？
主料:
羊肉适量
辅料:
煮好的羊肉适量
羊肉汤适量
辣椒面适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
葱花适量
步骤 ：
1· 油热后加入辣椒面炒至颜色变暗，并能闻到香味
2· 放入葱、姜、蒜炒香
3· 加入羊肉汤煮开
4· 放入豆腐煮开
5· 放入羊肉煮开后，加入适量的盐继续煮至汤汁收浓即可
6· 盛出后放上青葱
