司康饼怎么做？
步骤如下：
1. 准备食材：面粉、泡打粉、黄油、砂糖、鸡蛋、牛奶、蔓越莓干等。
2. 面粉和泡打粉混合过筛，加入切成小粒的黄油、盐和砂糖，用手搓成粉粒状。
7. 将烤盘放入烤箱，烘烤15分钟左右，直到面饼表面金黄、松脆。
司康饼的历史？
关于司康饼的历史可以追溯到苏格兰。据说，司康饼最早是由苏格兰的皇室厨师在烘焙过程中发明的。这位厨师在烘焙过程中发现，将面团切成三角形并烘烤，可以得到一种口感酥脆、香气四溢的糕点，这就是最早的司康饼。
随着时间的推移，司康饼逐渐在苏格兰乃至整个英国流行起来。在英国，司康饼通常作为下午茶的一部分，配以奶油和果酱，是一种非常受欢迎的甜点。
在18世纪，司康饼的制作方法逐渐标准化，并开始在家庭和餐馆中广泛制作。在20世纪，司康饼的制作方法进一步改进，出现了各种口味的司康饼，如肉桂司康饼、奶油芝士司康饼等。
总的来说，司康饼是一种历史悠久、深受喜爱的糕点，它的历史和制作方法都反映了人们对美食的热爱和追求。
司康饼怎么做才蓬松？
司康饼做蓬松的方法: 食材明细:高粉、牛奶、黄油、糖粉、蛋液、泡打粉、蔓越梅。
1、高粉和泡打粉还有糖粉过筛和室温软化黄油混合用手搓均匀，充分融合。
2、加入蛋液进行混合。
3、加入牛奶混合成团，不要过度揉搓。
4、加入切碎蔓越梅干。
5、擀成圆饼厚度大概1.5厘米，切开呈现三角形。
6、每块间留间隙，因为加了泡打粉，烤制后体积会变大，表面刷全蛋液，进烤箱180度20分钟。
7、成品。
鸡蛋 1个、普通中筋面粉 250克、白糖 30克、无盐黄油 60克、奶油 130克、泡打粉 6克、食盐 1克、葡萄干 50克。
制作方法
一、先将面粉中加入冰箱取出，立刻切块的黄油， 将黄油和面粉搓揉搅拌成一个松软的面团。
二、用叠压法将面团铺平，用六厘米直径圆形切刀切出八个圆形面剂。
三、在面胚表面刷上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前170摄氏度预热，将面胚摆在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱170摄氏度，上下火烤制25分钟左右。
司康饼的标准？
司康饼（Scone）是一种源自英国的传统快速面包，常见于英式下午茶。虽然司康饼的配方和形状可能因地区和个人喜好而有所不同，但仍有一些普遍接受的标准特征：
1. 质地：理想的司康饼外皮应略带脆性，内部则应该是轻盈、松软且略微酥脆。
2. 形状：传统的司康饼通常是圆形或星形，有时候也会切成三角形或其他形状。
3. 大小：司康饼的大小不一，但通常直径在10厘米左右，高度约为2厘米。
4. 分割：为了保持司康饼烘焙时的蓬松度，通常在整块面团上切出而不是切割单独的小块面团。
5. 配料：司康饼可以包含各种配料，如葡萄干、坚果、奶酪或香葱等。
6. 顶部：有些司康饼会在顶部划上十字或是用其他方式切割，以帮助其在烘焙时裂开形成层次。
7. 烘焙：司康饼应在预热的烤箱中以高温烘焙，通常在220°C到250°C之间，烘焙时间大约为10到15分钟，直至表面呈金***。
8. 食用：司康饼通常搭配果酱、凝乳（clotted cream）或黄油食用。
尽管上述标准被广泛认可，但司康饼的具体风味和质感仍可根据个人喜好和地方习惯有所变化。
燕麦葡萄干司康饼怎么做？
1. 将葡萄干先泡了半小时，然后切碎。
2. 称好低粉、盐、泡打粉，混合过筛。
3. 把软化的黄油和糖搓成粗玉米粉的样子。
4. 加入全蛋液和牛奶，揉成光滑的面团，然后加入葡萄干和燕麦，轻轻揉30秒。
5. 将面团压扁，撒上一半葡萄干。
7. 在面片上用圆形切模切出圆面片。
8. 切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9. 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金***即可。
