芜湖脆皮鲜奶做法？
耗时
30分钟
甜味
难度
新手尝试
主料：玉米淀粉(100克)、牛奶(500ml)、小麦面粉(1杯)
辅料：泡打粉(2克（有自发粉最好不用放泡打粉）)、白糖(70克)
1. 准备材料
2. 将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩
5. 冷冻成硬奶糕
6. 用水把面粉和泡打粉一起和成面糊
7. 奶糕切成2MM宽，7MM长的奶糕块
8. 挂上一层面糊
9. 锅内入油，将挂好面糊的奶膏炸至金黄即可
牛奶脆皮水配方？
脆皮水制法：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。
脆皮鲜奶的做法？
1]将牛奶, 揶汁, 炼乳, 混和加热搅匀,
[2] 把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的方法[1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
[3] 将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.
[若不好切可放冰箱里冻硬再切]
[4] 包裹上威化纸,裹上脆皮糊[面粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加鸡蛋1个,少许糖,
用水和成浓稠的流汁状.
[5] 放入6成热的油温的锅里炸制既可.
怎样自制脆皮炸鲜奶？
2、倒入锅中小火加热，不断搅拌
3、成糊状后改中火,颜色微微透明即可
4、倒入提前准备好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一层锡纸)刮平,冷藏两小时以上凝固
5、取出切块
6、准备一个盆子,打入鸡蛋1个,低筋面粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合搅打成糊
7、另一个小碗准备面包糠(具体量根据实际情况拿捏,可以多准备一些)
8、先把牛奶块粘上面糊,再裹上一些面包糠
9、热锅下油,将牛奶块放入烹炸至两面金黄即可!
10、沾着炼奶,趁热吃,真不错!赶紧来一块
脆皮鲜奶炸几分钟？
10～20分钟
首先，在锅中倒入牛奶并上火加热，同时加入适量的香精黄油和白糖，烧开后加入水淀粉，待牛奶变稠后倒入带有黄油的盘中，然后放入冰箱冷却。
接下来，将适量的面粉、盐、蛋白、花生油和清水混合搅拌成脆浆。
将锅加热，倒入油并加热至6成热。
将冷却后的牛奶切成块，沾上干淀粉后裹上脆浆，放入油锅中炸至金***，然后捞出即可享用。
脆皮鲜奶炸2分钟左右，牛奶条定型以后轻轻推动，让其均匀受热，把牛奶条炸脆炸至表面金黄时捞出控油。
然后把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可，牛奶一炒一炸，表皮金黄酥脆，中间鲜香软嫩。
脆皮鲜奶是一道经典的甜点，它的制作需要经过多个步骤，其中炸制步骤对于口感有着至关重要的影响。一般来说，脆皮鲜奶需要炸制2-3分钟左右，炸至表面呈金***并发出“吱吱”声即可捞出沥干油份。若炸制时间过短，甜点会显得生涩不够脆；若炸制时间过长，则会导致甜点过于干燥和味道过重。因此，掌握炸制时间和技巧是制作美味脆皮鲜奶的关键。
