番茄蛋汤怎么做好吃？
初夏的早晨，
迎着早起太阳，
美食痴人去购买新鲜食材，
西红柿鸡蛋汤世界各地都有它的影子，
但是有一样东西是不变的，
新鲜的食材。
美食痴人与你分享这道美食。
选食材
西红柿汁水很少，
果皮发硬的，
做出来的汤味道很淡，
不选择做西红柿鸡蛋汤食材。
皮软汁多西红柿，
是最佳食材。
鸡蛋要选新鲜的，
否则做出来会有蛋腥味。
处理食材
搅拌至表面起泡沫。
西红柿去皮，
美食痴人重点讲解一下，
西红柿顶部打十字花刀，
焯热水10秒捞出，
把西红柿皮撕掉，
切成指甲盖大小待用。
制作西红柿鸡蛋汤
热锅沸油，
中火慢慢翻炒西红柿，
炒至西红柿出沙，
汤汁烧开勾薄芡，
经过8分钟的蒸煮，
包涵匠心西红柿鸡蛋汤，
在上下滚动之间完成转变。
鸡蛋和西红柿黄红分明，
好像未加任何雕琢瑰宝，
还原了自然真谛。
圆润流动中暗藏食物精粹，
开合之间，
道出清白人生。
装盘
关火，
撒香菜段调匀，
盛入汤碗中，
西红柿鸡蛋汤上桌。
大家好！我是优雅哥阿文，番茄蛋汤是家庭饭桌上最基本的一道菜，大家都会做，做的好的不多！今天我带家人们做做这道菜！所需食材：番茄300克、鸡蛋2个、葱花5克、蒜末3克、姜末3克、虾米5克，食盐、鸡精，芝麻油胡椒粉适量。 番茄鸡蛋汤做法： 步骤一：先将番茄洗净，然后用热水将番茄烫一趟，去掉表面的皮，接着将番茄切成小块状备用。我们挑选番茄时，要买摸着比较硬的，色泽比较红亮的番茄，这样的番茄品质是最好的。 步骤二：热锅放入冷油，油温7成热，放入蒜末、姜末爆香，然后放入番茄，中火炒20秒，接着将水、食盐、胡椒粉放入到锅中，大火将水煮开，最后改中火将番茄煮2分钟左右，使番茄中的汤汁煮出来。做番茄汤时，番茄需要炒一下在煮，因为炒出来的番茄汁不仅会融入到水中，还会融入到油中，多加了这1步，煮出来的汤汁就会更浓更更入味。 步骤三：将蛋液放入到锅中，一边放蛋液，一边搅拌汤汁，这样就可以使蛋花更鲜嫩更好看。蛋液全部放入到锅中了，煮10秒种，最后放入葱花和虾米撒点芝麻油提香即可起锅装碗！今天的分享就是这些，谢谢家人们提出宝贵意见！谢谢
你好😊 我发现大多数人做的番茄蛋汤都是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤.上面，- -点都不漂亮。那么究竟是错在哪了呢?怎样做才对呢?
将番茄去蒂洗净在光滑的那面用刀子打_上半厘米深的一-个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火
将番茄捞出剥去番茄外面的薄皮
将去皮后的番茄切成小碎块
将锅中放入3碗水，然后放入番茄碎块多煮一会，最好将番茄煮化(喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入番茄碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会; 不经过炒制直接放
将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放- -小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮番茄的时候先准备好蛋液)，然后慢慢淋在汤锅的整个表面.上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤、蛋花特碎，不好看)成片
番茄蛋汤的几个关键点:
1、番茄一定要去皮，并且一定要多煮一会;
2、汤一-定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花;
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状;
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
谢谢邀请😊
番茄鸡蛋汤来说基本千篇一律了，大同小异，主要根据个人口味来决定做法了。
自己吃的话，比较精致一点的，可以先把西红柿开水烫一下去皮了，切小小块待用，起锅少许油加葱花，煸炒西红柿有红色汁出为止，加适量的水，烧开后，碗里把鸡蛋打碎，搅拌好以后，要用慢火，微火轻轻的下鸡蛋液，让他下去就浮去了，不要太大片了。
然后加入盐，和一点的味精，（味精特别要少许），准备出锅装盆，撒上小葱，淋少许麻油，好吃，好看，更好闻，
大家好，我是一起来烹饪，一个爱分享的美食达人。说起番茄蛋汤，我有好喝又靠谱的做法，下面就把小秘诀分享给大家。
先来准备材料：中等大小的番茄选2-3个，最好是颜色红润熟透的做出来口感好。先把番茄划上十字花刀放大碗里倒入开水烫5分钟，外皮一撕就掉了。也可以直接把番茄直接放火上烤一圈也很好祛皮。一小把金针菇切掉根部，放开水里焯软捞出来备用。
先把番茄切成小丁放碗里，把小葱和蒜也切碎，碗里打一个鸡蛋搅匀，再把适量的淀粉加水调成水淀粉，所有的材料准备好再开始做。
炒锅里放适量的植物油，油热下入葱蒜爆出香味，倒入番茄丁翻炒均匀，放点五香粉生抽增香，鸡精，蚝油，白糖提鲜，再放适量的番茄酱让番茄味儿更浓，炒的沙沙的时候倒入开水，下入金针菇，汤烧开倒入水淀粉搅匀避免粘底，汤再滚起来时候把蛋液慢慢的围着锅淋一圈，等蛋花定了型再搅动，保持蛋花的完整性。再放入紫菜和虾皮轻轻地搅匀，就可以关火了，最后不要忘了放点胡椒粉和香油，这可是整道汤的灵魂步骤呦！
简单美味的番茄蛋花汤就做好了，盛上一碗撒上点小葱花，一碗下肚胃舒服极了，配米饭两碗都不够吃。
这道汤的三个重点是：番茄要选熟透的，要炒的沙沙的放点白糖番茄汁味更鲜美，淋蛋花要等定型了再搅动。
喜欢的朋友也来动手试试吧，配菜可以看个人喜好放，愿我的回答对您有帮助，您有什么好的建议和方法就评论告诉我吧！我是一起来烹饪，谢谢您的支持！
紫汤西红柿汤做法？
1、主要食材为西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。
2、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。
3、锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。然后将切好的西红柿片放入锅内，放入少许生抽，至七成熟。
4、将鸡蛋在碗中调匀；加入热水烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）；待好之时，放入盐、葱，即可起锅。
萝卜番茄蛋汤的做法？
西红柿萝卜汤
准备材料：西红柿1个，白萝卜1个，小葱1根，姜1块，油、盐、白糖、五香粉各少许
1. 白萝卜洗净去皮切片，尽量薄一点。
2. 西红柿洗净去皮，切块可以切的碎一点。
3. 准备好葱花，姜丝。
4. 准备好所有食材。
6. 倒进去西红柿翻炒，尽量炒化。
7. 加点白糖，盐和五香粉。
8. 加入适量开水，煮开。
9 加入白萝卜片。
10. 白萝卜片煮透明了关火，撒上点葱花(或香菜)即可。
西红柿白萝卜汤，营养下饭。
1· 白萝卜切细丝
2· 西红柿去皮切小块
3· 木耳泡发好洗净切丝
4· 葱切末
5· 鸡蛋打散后炒熟备用
6· 锅中油热后放入葱花爆香，放入西红柿和少许盐，炒至西红柿出汁
7· 加入适量清水煮开
8· 放入萝卜丝和木耳鸡蛋，煮开盖盖三分钟
9· 加入适量香油和鸡精拌匀
10· 盛入碗中撒上葱花即可
西红柿汤怎么做？
1.将洗净的西红柿切成块，鸡蛋打散备用。
2.起锅热油，油温六成热时，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
3.放入切好的西红柿块翻炒，加入番茄酱和白糖。
4.倒入大量清水，番茄汤煮沸时，淋入两勺红薯水淀粉。
5.转小火，倒入打散的鸡蛋液，加入芝麻油和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
小窍门：
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得[_a***_]长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了
西红柿蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素。番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，
对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、***癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。
它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”；番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。
对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和***，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；
含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。
材料
实践
西红柿是交叉的，不要切割它们;把水放入锅中，放入西红柿，然后在火上烧开。
将西红柿去皮，切成滚刀。
鸡蛋被打破，加入少量的水和少量的盐，然后分解。
将青葱切碎，切碎蒜瓣，使水淀粉增稠。
在锅中加入少量油。打开油后，将大蒜炒熟，炒西红柿。
加入红油后，加入三倍开水，加适量盐，继续煮沸;
倒入炖汁，继续搅拌。当肉汤变稠时，沿着边缘倒入蛋液。当鸡蛋出来时，用筷子轻轻打开，关掉热量，然后窒息一会儿。
原料：番茄、姜末、盐、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、番茄洗净切小块。
第2步、锅里油烧热加入姜末倒入番茄。
第3步、翻炒出汁。
第4步、一次性加足水。
第5步、煮开后去掉浮沫。
第6步、加入盐和生抽胡椒粉调味即可。
1.首先我们要把青菜洗干净,然后把番茄给他切成小块,或者是把它切成小大圆片
2.然后我们在锅里面加入一些植物油,等有烧热了之后我们倒进去冲姜蒜,爆炒
3.知道有香味了之后呢我们就把番茄放进去,然后不断地进行翻炒,然后再加一些开水进去然后盖上锅盖
4.然后盖上锅盖之后水烧开了,然后这个时候加入我们洗好的青菜,然后继续煮知道青菜煮熟了为止就可以出锅了
【食材】西红柿、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、香油
【具体做法】
1，西红柿去皮（用削皮刀最快捷），切成小块。香菜洗净，切碎。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。另取一个小碗，加入1勺淀粉，再加入适量清水，也充分搅拌均匀。
3，锅烧热，不用放油。把切好的西红柿倒入锅中，中小火翻炒，炒出西红柿的汤汁。
4，再根据自家的需要加入适量清水，大火煮开。调小火再煮3分钟左右，把西红柿的酸甜味全煮出来。
5，把提前调好的水淀粉再用筷子搅拌均匀，调大火，把水淀粉淋入锅中。记得边倒边搅拌，调至自己喜欢的稠度即可。
6，接着把鸡蛋液也淋入锅中，同样边倒边搅拌，这样才能形成漂亮的鸡蛋花。
7，最后加入适量盐调味，也可以加少许鸡精增加鲜味。搅拌均匀，就可以关火了。
8，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜碎调味。搅匀，端上桌吧。鲜香开胃
西红柿鸡蛋汤要煮几分钟？
5分钟左右
西红柿鸡蛋汤
用料
主料鸡蛋1个
辅料西红柿1个
调料食盐半茶匙葱1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许
西红柿鸡蛋汤的做法
1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放
烹饪技巧
1、在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。
2、西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。
3、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
4、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
5、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。
***蛋西红柿蛋汤,大约要五分钟菜谱简介 西红柿鸡蛋汤，其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高 将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上 它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品 这次做多放入了宽粉与木耳，味道也不错 西红柿，其主要营养就是维生素 其中最重要含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素 由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多营养成分材料原料：西红柿，鸡蛋，木耳，宽粉配料：香菜，蒜，香油做法1：西红柿洗净切滚刀块，木耳泡发后洗净切条状2：宽粉用凉水浸泡后捞出备用3：蒜切片香菜切末，鸡蛋打散备用4：底锅热油爆蒜香，倒入西红柿翻炒5：倒入适量的水煮开，放入宽粉略煮片刻6：再放入木耳，淋入蛋液，加少许盐调味洒上香菜末，滴几滴香油后关火起锅
番茄沙司能做汤吗？
可以做汤
原料
more
西红柿 (1个)
老干妈 适量
盐 适量
清水 适量
1/西红柿切丁。
2/锅内倒入油。
3/放入西红柿丁和老干妈，翻炒。
4/放入海鲜菇，翻炒。
5/倒入水和盐，番茄沙司，煮熟即可。
6/出锅装碗，西红柿酱汤已经做好了。
7.美味又好吃的番茄沙司汤完成开吃了。
