铁板卷饼面糊配方？
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接着再用筷子顺时针方向搅拌均匀，如下图所示，铁板卷饼面糊就调好了。
卷饼的做法？
食材：面粉、清水
制作步骤：
1、准备一个面盆，卷饼要***用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。
5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。
6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍***色后，就可以出锅了。
7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。
7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。
卷饼怎么做？
1.用开水和面，使面粉软。
2.揉完醒15分钟左右。
3. 做成小饼。
4. 一面放上食用油。
5. 放在一起擀成薄饼。
6. 放在平底锅里，小火烙饼，大火就糊了。
7. 出锅可以一分为二。
8. 卷蔬菜之类的。
卷饼15种做法？
主料：
面粉300克
辅料：
凉白开150ml
油少许
煎鸡蛋1盘
鸡腿肉1盘
西生菜1盘
黄瓜1盘
鸡蛋酱少许
做法：
1. 普通面粉300克，凉白开150ml。
2. 揉成面团。
3. 盖上盖子饧一会，就是这样地。
4. 切剂，然后和擀饺子皮一样擀开，抹点油撒点干面粉再拿一个皮两个对按在一起，就可以了。
5. 把按好的饼坯擀开。
6. 放锅里烙，小火，只有第一张锅里抹点油，其它的就不用抹油了。很容易就可以揭开。翻一次就熟了。
7. 饼还是很薄的，能看见手指。
8. 一勺淀粉，加点清水泡一会，然后把清水澄出。加点盐，加两个鸡蛋。打成糊。
9. 平底锅小火煎蛋糊。
10. 煎完的蛋饼切成条。
11. 买个鸡腿，去掉骨头，筋和皮，撕成条。
12. 切点黄瓜条。
13. 洗点西生菜。
☆土豆丝卷饼☆
原料：
土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油
做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。
2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。
6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。
卷饼150g，卤牛肉150g（切薄片）生菜50g，黄瓜1根（洗干净去皮切条），甜面酱3g，生抽2g，麻油0.5g
做法：买回卷饼放入盘中，上蒸锅蒸水开计时蒸15分钟，盛出备用
锅起热放入油（100ml食用油）油温升高三成热时放入甜面酱，生抽，麻油，小火熬制浓稠拉丝状。备用。
取一张卷饼平铺面垫上，放入牛肉片，生菜，黄瓜条，然后淋上酱汁。卷成饼状即可
