肉粽子的做法和配料是什么？
肉粽子一般以香菇、干贝、栗子、咸蛋、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。 肉粽子的肉怎么腌制：
放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
猪肉（我喜欢用五花肉～喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、十三香、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。 1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火慢煮熟即可。
感谢邀请，下面我来回答肉粽子的做法和配料：
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
步骤1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
步骤2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
步骤3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
你好，我是北京大妞厨房美好时光，很高兴回答你的问题。虽然端午节已过，但是想吃肉粽子可不是难事，随时想吃随时都可以包起来，我家就是这样，平时家里都会准备好一些粽叶，想吃的时候就会包一些。而且每年端午节前夕，我都会包上几百个肉粽送亲朋好友，今天我留就来和您分享一下我包肉粽子的经验。
辅料:生抽 老抽 料酒 五香粉 盐 蚝油
1:首先我们把江米洗干净提前泡一夜，江米最好是选用圆粒的，米泡的越久会越粘。然后把泡好的江米控干水分，加入生抽和老抽调色，在根据你的米量加入一些盐和五香粉，腌制2个小时。
2:五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、蚝油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时。
3:粽叶如果是干的，要提前洗干净泡一夜，如果是新鲜的，就直接洗干净，粽叶要一张一张的洗，然后把洗好的叶子用剪子剪掉叶子两头。
4:粽叶洗好以后，在水里煮五分钟，然后关火闷10分钟，这样可以更好的增加它的韧性，煮好以后放入凉水中冲凉。
5:都准备好了我们就可以包粽子了，粽子的包法有三角的四角的，您可以根据自己熟悉的方式来包，我是把两张叶子折叠成一个漏斗的形状，叶子的光面在里面，粗面在外面，然后先加入一点米，放入一块五花肉，再加一层米，再放入一块五花肉和一个咸蛋黄，最后在上面加上一层米，然后把叶子折叠过来，盖住米，把多余的叶子折叠好，用线绳绑好就可以了。
6:粽子包好以后，放入高压锅，加入没过粽子的水，煮40分钟，如果是普通锅煮的话，要煮四个小时。
下面的图是我今年端午节包的咸蛋肉粽，希望我的回答对您能有所帮助。也欢迎大家来和我一起探讨美食制作，享受美食的快乐！我是北京大妞厨房美好时光，朋友们可以在头条搜索到我，欢迎喜欢我的朋友前来关注我，我会经常给大家带来更多的美食。下面的链接有我分享给大家我包粽子的***，具体肉粽怎么包，***里面会讲解的很详细。
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你好，很高兴能回答。本人最喜欢吃肉粽啦，特别是蛋黄大肉粽。
食材：粽子叶、糯米、五花肉、咸蛋黄、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油
步骤：1.粽子叶浸泡在水里一夜。糯米泡水三小时备用。
2.五花肉洗净切块，切成适合的大小。加一勺白酒抓匀，加两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺蚝油，继续抓匀、腌制。可以腌制就一点更入味。
3.咸蛋黄加一勺白酒、一勺油浸泡2小时。粽叶浸泡好后放水里煮三分钟，晾凉。
4.糯米泡好后加一勺生抽、一勺白糖、半勺盐抓匀
5.准备好后，现在开始包粽子了。亮张粽叶叠起，中间卷成圆锥形，放一勺糯米，一块肉、一个蛋黄，上面再稍微蒙一点糯米。把上面的两片粽叶扯下来抱住下面，用绳子捆紧，这样就完成了。
6.粽子下入锅中，加水末过粽子，中火煮一小时后继续焖3小时左右。
你好，很高兴为你回答，关于肉粽子的做法有很多种。
今天给介绍一下我做肉粽子的方法和配料，准备糯米泡六个小时，粽叶几片，如果是新鲜的粽叶就用水煮一下，干的就用开水烫软就好。
现在准备食材，腊肉去皮，没有腊肉火腿也可以，腊肉切成小颗粒状，草果面，将泡好的糯米多余水份去掉，加适量盐，加草果面适量，不喜欢的可以不放草果面，适量生抽和腊肉丁一起搅拌均匀，准备好粽叶就可以开始包粽子啦。
包好的粽子放锅里煮熟，记得煮的时候水一定要泡过粽子，一定要煮熟，用手捞一个出来捏，如果熟了就是软的，好了今天就说到这里希望对你有帮助。
肉粽子煮多久熟？
超市买的粽子大概煮15到30分钟。
2、煮食方法：微波:粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟；水煮:粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透；锅蒸:粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟
一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅要20分钟左右。判断粽子熟不熟，可以在煮到一定时间后捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则，翻过来继续煮。
生肉粽子用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
看看买的是熟的还是半成品，熟的只需热下，在开水中煮10分钟左右，半成品需要时间久点，冻的粽子最好化开再煮
熟的粽子在水沸之后放进去煮15分钟左右用普通的锅煮就行了。
煮粽子的窍门：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
肉粽子的包法？
食材】：糯米，猪肉，10克料酒，10克老抽，生抽20克，蚝油10克，南乳适量，蛋黄等
取一个粽叶，将粗的那一边放在左边，光滑的那一面对着自己，从三分之一处折成漏斗状，舀2勺糯米放在漏斗中，铺平时候放上2块腌好的肉块，一个小蛋黄，再舀3勺糯米盖在上面，然后将粽叶盖过来压实，捏紧，将多余的粽叶反过来，然后用一根绳子，用牙咬着绳子的一端，把粽子的一头系紧，一定要系紧了，不然煮的时候糯米会跑出来，一个粽子用2根绳子来系，一头系一根，剩下的全部以同样的方法将它包完，全部做完之后将它们都稍微处理一下，将多余的叶子都剪掉，这样会更美观一些。
制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作： 1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..
制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
肉粽子用瘦肉行不行？
行，准备好糯米、猪肉，还可以搭配别的食材，例如蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，一般都用猪前腿肉，喜欢吃油腻一点可以用层次分明的五花肉。
肉粽子的做法和配料？
1.将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。
2.将两片煮好的粽叶卷成圆锥的形状，放一点糯米填满粽子的尖部，放入五花肉，再用糯米填平粽子的开口处。
3.将上面的粽叶折下来，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出一根绳子缠绕在粽子上系好，肉粽包好啦。
4.锅中放入适量的水，盖上锅盖煮1小时左右出锅即可。
扩展资料：肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及[_a***_]、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
肉粽子怎么做呀？
11糯米洗净用水泡两个小时
2/11棕叶也同糯米一样泡一下
3/11五花肉洗净切块
5/11棕叶煮一下，要煮透
6/11糯米沥干水备用
7/11开始包粽子喽，先放一半糯米，加入五花肉，然后再放入糯米将肉盖起来
8/11办好的样子，因为第一次包有点忙不过来哈，就没拍包的步骤
10/11因为米泡的时间短，担心煮不透所以我煮了两遍，出锅啦
肉粽子的做法如下：
清洗糯米，加入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，腌制2小时以上。
准备粽叶和粽绳，清洗干净并用水泡软。
将两片粽叶重叠，折成漏斗形状。
在漏斗底部放入一部分糯米。
加入腌好的五花肉和肥肉。
再盖上糯米。
折叠包好。
用粽绳扎紧。
放入高压锅，加入足够的水，压30分钟转最小火再压3个小时。
取出后剪去多余的粽叶，用冷水冲洗干净。
切成小块即可食用。
需要注意的是，五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、融化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米均匀地吸收了所以的酱汁OK了。
要制作肉粽子，需要准备糯米、猪肉末、香菇、葱、姜、蒜、五香粉、酱油、盐等食材。下面是一个简单的制作步骤：
1. 将糯米洗净泡水，准备4-5个小时；
2. 将猪肉末、香菇泡软后，一起切碎，加入葱姜蒜末、五香粉、酱油、盐调好味；
3. 取一片粽叶，放入适量的糯米和肉馅，折叠起来捆好；
4. 将做好笼屉蒸煮约3-4个小时就可以了。
这样，美味的肉粽子就做好了！
所需材料：
- 糯米：500克
- 猪肉：300克，切成小块
- 干贝（可选）：适量，提前泡软
- 腊肉：适量，切成小块
- 香菇：适量，提前泡软后切片
- 豆沙（可选）：适量
- 粽叶或者莴苣叶等可用于包粽子的叶子：适量
调味料：
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：少许
- 油：适量
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡在水中约2小时。猪肉用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中加入少许油，将腌制好的猪肉煎至两面金黄。
3. 在同一个锅中将腊肉、香菇和干贝一起翻炒片刻。
4. 将腌制好的猪肉和其他炒好的配料一起放入锅中，加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀。如果喜欢甜味，可以加入适量的豆沙。
5. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许生抽和盐搅拌均匀。
6. 取一片粽叶（或莴苣叶）放在手上，放入适量的糯米和肉馅，再用另一片粽叶覆盖住。
7. 用细绳或者棉线将粽子扎紧。确保包得紧实以免馅料漏出。
8. 将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸约1.5小时至2小时，直到粽子变软而不黏。
9. 取出蒸好的肉粽子，稍微晾凉后即可食用。
温馨提示：以上是一个基本的肉粽子制作步骤，你也可以根据个人口味添加其他配料或调味料。享受美味的肉粽子吧！
