奶油的保质期是多久？
奶油蛋糕的保质期：冬天，常温1~2天，冰箱或室外2~3天。夏天，常温1天，冰箱的2天。所以还是建议尽快吃完，以防变质造成浪费或者影响身体健康。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
散装的奶油在常温一周左右,在冰箱里可以二个月。灌装的话保质期相对会长些。补充：奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
奶油的俗称是什么？
也称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
分类：奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的；植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
奶油可以吃么能不能吃？
首先我肯定的说奶油是可以吃的
奶油有两种动物奶油和植物奶油
动物奶油就是市面上卖的淡奶油，如：安佳、铁塔、总统，雀巢等牌子都有卖，它是从牛奶中分离出来的，从这你就发现它不但可以吃，还是有营养的，当然不能过量吃。现在很多私房蛋糕坊，他们的蛋糕优势就是奶油蛋糕上的奶油是有淡奶油打发的，吃着比较放心。口感香醇细腻，稳定小，就是说容易融化，颜色有点淡淡的黄。
植物奶油也称人造奶油，是有植物油、奶、水和奶粉、香精等加工而成，它不像动物奶油那高的胆固醇和热量，但它含有大量的反式脂肪酸，对身体危害，口感比较爽口，稳定性好，不易变质，价格也便宜一半多，打发颜色白，很好做造型，可想而知了，很多烘培店蛋糕都是用植物奶油。
所以奶油是可以吃的，但建议少吃植物奶油，特别是孩子。
奶油分为哪三种，有何区别？
奶油实际上是奶的脂肪。根据其含脂量持不同，一般分为稀奶油（Cream）和奶油（Butter）。我国国家标准规定稀奶油的含脂率为25.00％～45.00％，奶油的含脂率为80％以上。根据制作方法的不同可分为以下几类：（1）甜性奶油以杀菌的甜性稀奶油为原料制成，分为加盐的和不加盐的。具有特有的乳香味，含脂肪80％～85％。（2）酸性奶油杀菌的稀奶油经乳酸菌发酵制成，有加盐的和不加盐的，具有微酸和较浓的乳香味，含脂肪80％～85％。（3）重制奶油用稀奶油或甜性、酸性奶油，经过熔融，除去蛋白质和水分而制成。具有特殊的脂香味，含脂肪98％以上。少数民族牧区称之为黄油或酥油。（4）脱水奶油杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化，用分离机脱水和脱蛋白，再经真空浓缩而制成。含乳脂肪高达99.9％。（5）掼奶油（Whippedcream）加工后的稀奶油加入蔗糖、少量的乳化剂（如卵磷脂）、稳定剂后经搅打，混入空气的膨胀的奶油产品，其膨胀率为100％～150％，含脂肪30％～40％（最佳为35％～38％）。（6）花色奶油如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等。（7）民族奶油制品奶皮子、乳扇子等。
奶油实际上是奶的脂肪。根据其含脂量持不同，一般分为稀奶油（Cream）和奶油（Butter）。我国国家标准规定稀奶油的含脂率为25.00％～45.00％，奶油的含脂率为80％以上。根据制作方法的不同可分为以下几类：（1）甜性奶油 以杀菌的甜性稀奶油为原料制成，分为加盐的和不加盐的。具有特有的乳香味，含脂肪80％～85％。（2）酸性奶油 杀菌的稀奶油经乳酸菌发酵制成，有加盐的和不加盐的，具有微酸和较浓的乳香味，含脂肪80％～85％。（3）重制奶油 用稀奶油或甜性、酸性奶油，经过熔融，除去蛋白质和水分而制成。具有特殊的脂香味，含脂肪98％以上。少数民族牧区称之为黄油或酥油。（4）脱水奶油 杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化，用分离机脱水和脱蛋白，再经真空浓缩而制成。含乳脂肪高达99.9％。（5）掼奶油（Whippedcream） 加工后的稀奶油加入蔗糖、少量的乳化剂（如卵磷脂）、稳定剂后经搅打，混入空气的膨胀的奶油产品，其膨胀率为100％～150％，含脂肪30％～40％（最佳为35％～38％）。（6）花色奶油 如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等。（7）民族奶油制品 奶皮子、乳扇子等。
