西安李姐春饼皮的做法？
步骤1/6
步骤2/6
盖上一张面皮再刷油，交替进行，8张一摞。刷油的时候记得面皮四周也要刷，否则蒸好的春饼粘连在一起不好撕开。
步骤
用擀面杖轻轻擀开，正面擀几下，反面擀几下，以保证所有面皮不会滑向一边，最后出品呈20公分直径的圆形。
步骤4/6
锅水煮，将擀好的面皮放入蒸10分钟，出锅趁热撕开，春饼就做好了。做好的春卷皮薄得能透出手指来。
步骤5/6
包上你喜欢的菜，开吃！
最后一步
慢慢一大桌，包起来。
春饼皮薄饼做法？
春饼是中国北方春季常见的一种食品，通常与鸡丝、鸭丝、炒菜等一起卷着吃。以下是一种简单的春饼皮薄饼的做法：
材料：
- 温水适量（约150毫升，根据面粉吸水性调整）
- 盐少许
步骤：
1. **和面**：将面粉过筛放入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
2. **分剂**：将醒好的面团揉搓均匀，分割成若干个小剂子，每个剂子大约30-40克。
3. **擀皮**：取两个剂子，分别擀成圆形薄饼，尽量擀得薄而均匀。然后在其中一个饼上涂上少量清水，将另一个饼覆盖在上面，两饼粘合在一起。
4. **烙制**：预热平底锅，中小火加热，不需要放油。将叠好的饼放入锅中，烙至表面起泡，底部微微上色后翻面，烙另一面。两面都烙至微黄，出现小气泡即可。
5. **分离**：将烙好的双层饼从锅中取出，趁热将两页饼分开，这样就能得到两张薄薄的春饼皮。
6. **保温**：将烙好的春饼皮放在保温盒或者用布包起来，以保持其软性和温度。
7. **食用**：将炒好的菜肴放在春饼皮上，卷起来即可食用。
注意事项：
- 春饼的关键在于皮要薄，火候要适中，不宜过大火力，以免饼皮烤焦或变硬。
- 分离双层饼时要小心，避免烫手。
春饼皮的做法多种多样，有的地方喜欢在面团中加入花椒油、芝麻油等提香，有的则喜欢单纯的面饼口感。可以根据个人口味进行适当的调整。
1.容器里放入面粉，一边慢慢的倒温水（热水凉温了），一边用筷子搅拌成面团，静置容器里，盖上食品膜，大概一小时以上。
2.面团揉成条，切成小块，揉成圆，擀成饺子皮大小。准备一把小刷子和适量的油。
3.面皮上用小刷子刷上一层油，叠上另一张面皮，继续叠上5-10张都是可以的。
4.把叠加起来的面皮用手轻轻按压，再用擀面杖擀成薄薄的大饼。
5.电饭煲里放入热水，上屉，放上屉布，把擀好的面皮放入屉布上，按“快煮”蒸10分钟。可以继续叠加的。
6.用手从一边慢慢的把面皮一张一张的揭起来。叠放在盘子里。做点卷春饼的菜：青椒土豆丝、醋溜豆芽菜、青椒干豆腐丝、芸豆丝炒肉丝、酸菜粉……还有必不可少的京酱肉丝。
春卷皮的家常做法？
1高筋粉 300克。
2和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。
3最好面团要软一点，盛一碗冷水。
4“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
5再手指蘸水。
6按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
7接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。
8醒发1小时。
9醒发完成，倒去上面的水。
10用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
11摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
12再使面团摔到手心内。
13又使面团往下掉。
14重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
15.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
16立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
17立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
怎么做春饼皮？
步骤1/6
买来16张饺子皮，分两摞。先取一张，给饺子皮刷油。
步骤2/6
盖上一张面皮再刷油，交替进行，8张一摞。刷油的时候记得面皮四周也要刷，否则蒸好的春饼粘连在一起不好撕开。
步骤
用擀面杖轻轻擀开，正面擀几下，反面擀几下，以保证所有面皮不会滑向一边，最后出品呈20公分直径的圆形。
步骤4/6
锅水煮，将擀好的面皮放入蒸10分钟，出锅趁热撕开，春饼就做好了。做好的春卷皮薄得能透出手指来。
步骤5/6
包上你喜欢的菜，开吃！
最后一步
慢慢一大桌，包起来。
