蒸春饼怎么做？



4/20 将面团分成大小相等的8分

5/20 擀成大小相等的8个面皮

6/20 一个面皮上抹一薄层油，撒一点面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起

7/20 看看效果哦

8/20 将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼

9/20 放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出

10/20 将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧

11/20 准备好食材


13/20 黄豆芽事先用沸水烫漂3min

14/20 锅中加油烧热，放入葱姜爆香


16/20 加入胡萝卜丝炒至变色



19/20 炒熟即可盛出

20/20 用饼饼卷来吃即可
1，面粉中加稍许盐和食用油，用70度左右的水把面制成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟后，把面充分揉匀，然后分成大小的剂子，盖上保鲜膜松弛十分钟。
2，取面剂子擀开，刷上一层油，把下一张盖在上一张上，依次操作，最后把叠加在一起的面皮擀成合适的厚度。
3，水开后入锅，蒸制十五分钟左右。(依春饼张数多少定)。
蒸春饼制作过程？
1. 用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手。
2. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼。
3. 锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟。
4. 饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。
春饼的做法蒸多长时间？
答：春饼的做法蒸多长时间〔8-10分钟〕。
【食材】面粉、盐、食用油
【具体做法】
1，500克面粉加5克盐增加筋性，再倒入320克热水（50~60℃），搅拌成面絮状。
2，揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟更好揉均匀。
3，将面团移到揉面垫上，揉光滑，再分成20个大小均匀的小剂子。
4，再将小剂子滚圆。盘子刷油防粘，把面团放进来，表面也刷一层薄油。密封醒面一个小时。如果是早上做，也可以放在冰箱冷藏醒面一个晚上。
5，15克面粉、20克食用油，调成油酥。
6，醒好的面团擀成小饼，表面刷一层油酥防粘，上面再盖上一个大小差不多的小饼。重复同样的动作，10个小饼为一摞。
7，两面来回擀，将其擀大擀薄。
8，蒸锅加水烧开，把饼放进来，盖上盖子，大火蒸8~10分钟关火。关火后不用焖，直接出锅。
9，饼上面倒扣一个圆盘，沿着一圈切掉不规则的边缘。然后一张张把饼揭开就可以了。
春饼的做法要蒸8分钟。具体做法是：
用料
面团：
面粉 500克
热水（80度） 150克
凉水 160克
油酥：
熟油 30克
面粉 15克
蒸春饼的做法步骤
步骤 1
先用热水烫面，再用凉水和面。必须先热后凉哦。
步骤 2
活成较柔软的面团，醒面两小时。
步骤 3
35克一个剂子，一斤面出23个剂子。
步骤 4
揉成小圆球。
步骤 5
盘底刷油，依次码上面剂。
步骤 6
面积表面刷上一层油，盖上保鲜膜。
步骤 7
醒面30分钟。
步骤 8
面和熟油1:2的比例调成酸奶状油酥。
步骤 9
先摁成小圆饼依次刷上油酥。
步骤 10
摞在一起，8个一摞，放在手中边转边捏，捏薄捏大。
步骤 11
放在案板上先压后擀，从中间向四边干擀，并且中间要翻面。
步骤 12
一摞饼里有几张就蒸几分钟，一张饼一分钟，这一轮是八张饼，所以蒸八分钟。蒸好卷菜食用。
