清炖羊肉怎么做？
将羊肉切成块、胡萝卜切成滚刀块、山药切成滚刀块备用，将凉水放入羊肉捞出浮沫，再倒入500ml清水，水开后捞出浮沫。
放入姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉，放入胡萝卜、山药、红枣，小火炖煮30分钟放入枸杞即可。
最佳清炖羊肉方法？
食材用料
羊肉800克，大葱1棵，姜5片，食盐4克，胡椒粉2克，水适量
1
今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香
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羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉
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待有浮沫时撇清浮沫
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浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了
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转小火，盖盖慢煲2小时
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煲好后加食盐
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加胡椒粉
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清炖羊汤最正宗的做法？
也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香
材料
羊筒骨 5根
、 南檬 3个 、 清水 1500ml
烹饪步骤
步骤1/6
羊筒骨冲洗干净，加入切碎的南姜块，冷水下锅煮开（因为我还卤羊肉，所以一起过水）
步骤
煮开后的羊筒骨取出，用清水冲洗干净浮沫；
步骤3/6
砂锅煮开水，下处理好的羊筒骨,大火煮开后，再转小火煮1个小时左右；
步骤4/6
砂锅煮开水，下处理好的羊筒骨,大火煮开后，再转小火煮1个小时左右；
步骤5/6
将南檬下到汤里，继续用小火煮半个小时左右；
最后
熄火，即可食用
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用。
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净。
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫。
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）。
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可。
主料：羊肉
辅料：小葱 姜
1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。
2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.改小火，盖锅，炖1小时左右。
6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。
— 食材清单 —
主料:
羊骨头700克
辅料:
黄胡萝卜1条，皮牙子（白洋葱）1只，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊骨头切件，清洗，新疆的羊肉不打水，所以不用焯水。
2· 胡萝卜和洋葱洗好切件，选用新疆出产的***胡萝卜和白色的洋葱，这个是关键，不能用红色的胡萝卜。
3· 加入清水煮沸。
4· 清水煮沸后加入羊骨头，不用焯水。
5· 加入羊骨头后煮沸。
6· 加入黄胡萝卜煮沸。
7· 加入白洋葱煮沸。
8· 猛火煮3分钟。
9· 转入文火煮45分钟。
10· 煮好后加入食盐，煮的过程不要加盐。
11· 另一个角度。
12· 汤汁非常清甜。
13· 加上自己喜欢的酱料，可以开吃了。
