55度恒温怎么做酸奶？
步骤1
步骤 2
把凤尾夹准备好
步骤 3
这样把牛奶夹起来，再晃晃
步骤 4
外面套一层塑料袋，怕进水，放进恒温壶，温度45，我是晚上十点放进去的，早上8点多拿出来的，成品如上，不算很成功，下次尝试不套塑料袋
食材
(主料)纯牛奶250ml 3袋
(主料)细砂糖 20g
步骤
1.
2.
调奶器和用于搅拌的小工具用开水烫一下（吸管或筷子什么都行，我借用了我家宝贝的小勺）、
3.
3袋250ml的纯牛奶和1包1g的酸奶发酵剂，20g白糖准备好、
4.
到入恒温器里，用消过毒的任意小工具将纯牛奶和酸奶发酵剂混合均匀、
5.
之后放入恒温器的底座上加热，温度低于40度即可，加热10个小时左右、之后放入冰箱冷藏，一两个小时就可以享用了呢！
怎么做酸奶最简单？
第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以！）
第2步、制作方法，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀
第3步、发酵，酸奶菌需要在持续40－60度的环境内发酵，所以咱们的暖气片正好合适。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正合适[偷笑]。就这样发酵8小时左右。如果你家的暖气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时
奶粉可以制做酸奶吗？怎么做？水和奶粉的比例是多少？
可以做
材料
纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）
奶粉做酸奶，先把奶粉按1：3冲泡成牛奶，降温后，放入乳酸菌（粉末）或是2勺酸奶做引子，搅拌好放在常温，放一天以上直到凝固就完成了，纯的很酸可以加点糖搅拌，改善口味。
酸奶怎么做比较甜、比较好喝？
应该去下酸奶吧，学习下做法，有些咖啡或者奶茶体验馆也可以去 那也有教授的。最好是百度吧，看看人家的做法。最后还是建议酸奶吧，那有原料，老师授课，还可以实际操作呀！
自制甜酸奶的用料
纯牛奶1L
糖粉70-100g(视个人喜好)
川秀乳酸菌粉1g
自制甜酸奶的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
秤取80g糖粉到已高温消毒好的酸奶缸中
步骤 2
倒入少量纯牛奶与糖粉混合均匀
步骤 3
再倒入1g的川秀乳酸菌粉搅拌均匀
步骤 4
最后倒入剩余的全部纯牛奶混合均匀，通电8-10小时后，美味的甜酸奶就OK!
自制甜酸奶的小贴士
所用的制酸奶的容器必须高温消毒，夏季制作酸奶的时间可以适当调整，缩短时间，因为高温的影响。糖粉的秤量根据个人口味各取所需哦。
在新疆呆了四年，走之前特地问了街上卖散装酸奶的阿姨，真正的不加任何糖或者别的东西做出来的酸奶都是特别酸的，如果要填，就要加糖或者蜂蜜什么乱七八糟的才可以甜。
所需材料及工具：普通牛奶，原味酸奶（或者用酸奶发酵剂），反正都是放入牛奶中，起到一个帮助发酵的功效。
步骤如下：
1.消毒，其实就是用开水烫烫所有要用的器材
2.烧牛奶，煮沸，杀死牛奶中的细菌
3.晾牛奶，煮沸后倒入开水烫后的碗或饭盒，晾至不烫温温的，大概就是三四十℃
4.加酸奶，或者酸奶发酵剂
5.密封，碗的话就用保鲜膜，饭盒就用盖子就好，盖子一定要洗干净用开水烫
6.最后一步，先放到温水里让整个碗的温度升起来，然后放到被褥里捂着，或者有条件的直接在酸奶机里做。或者放入有温水的电饭锅，水要摸起来不烫温温的大概就三十多℃，电饭锅要是保温的状态，这样大概八到十个小时（一晚上），然后就好啦
要点：消毒，牛奶和酸奶的比例（大约就是10：1自己掂量）；密封；温度，真的控制不好的话可以买个二十来块钱酸奶机。
发酵好什么都不加的酸奶会比较粘稠也比较算
最后还有不管自己做多少次，感觉都没有在新疆喝的酸奶好喝，可能心理作用还是很怀念大新疆的，想念真的抱着一桶酸奶喝的时候。后悔在新疆没多喝几包，这边一包酸奶六块八，要哭٩😐ི۶
（图全是在新疆各大超市的酸奶货架）
