周村烧饼起源于东汉还是西汉？
汉代
周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。
周村烧饼的来历？
周村烧饼历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。据考证，其前身为“胡饼”，即芝麻烧饼。
1.雏形时期：《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年，贩卖胡饼者流落北海。在明朝中叶时期，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形；
2.发展时期：清朝光绪六年，周村“聚合斋”烧饼老店，对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使周村烧饼以全新的面目，独特的风味面世，清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品；
3. 成熟时期：在近代，周村烧饼以“薄、香、酥、脆”四大特点闻名。
周村烧饼历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。据考证，其前身乃为“胡饼”（芝麻烧饼），《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 ) 就有贩卖胡饼( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海( 今山东境内 ) 。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。清光绪六年(1880年)，周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使周村烧饼以全新的面目，独特的风味面世。清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。
但是，使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者，周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展，方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时，偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品，果然深受大家喜爱。于是，不经意间便推而广之。
1958 年公私合营，由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。周村人民***代表全区人民向***赠送过大酥烧饼。 79 年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册，正式定名为“周村牌”周村烧饼。 周村烧饼也是屡获殊荣，像“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。
周村烧饼什么牌子的好？
吃过三家。
声明：每家特点不同，作为普通消费者，本人只评价，不作任何推荐。
1.
天猫店铺：徽太狼食品专营店
饼比较小而且扁，梅干菜味道浓郁，酥脆偏甜口。
2.
天猫店铺：徽州掌柜食品专营店
烧饼偏大，多油，很脆。有猪肉皮……口感有嚼劲。
3.
店铺同上。小烧饼，独立包装，很方便，味道比上一个稍甜。
周村烧饼绝密配方？
面粉500克
辅料
芝麻150克水250克食盐10克
步骤1
将面粉放入盆内，加水250克，再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净，晾干
步骤2
面团搓成长条，摘成48个面剂，制成圆形，逐个蘸水在瓷墩上压扁，再向外延展成圆形薄饼片，上面抹一遍水，使有水的一面朝下粘满芝麻。取已粘芝麻的饼坯，平面朝上贴在挂炉壁上，用锯末火或木炭火烘烤至成熟，用铁铲子铲下，同时用长勺头按住取出
步骤3
每16个用纸包成一包，呈圆筒形，48个共包3包。如制甜酥烧饼，可将盐换成白糖（55克），用温水化开，与面粉和好，制法同咸烧饼，比咸烧饼稍薄，500克面粉可制烧饼3.5包，共56个
周村烧饼文案？
周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省的传统美食之一。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片。
周村烧饼制作历史悠久，至今已有 1800 多年的历史，其起源可以追溯到汉代的胡饼。据史料记载，明朝中叶，周村郭姓商人经过多年的苦心钻研，改进了胡饼的生产工艺，使之成为酥烧饼，也就是今日周村烧饼的雏形。
