蒜苗炒肉丝川菜？
蒜苗洗净切斜刀放入碗中备用，将上好五花肉切成肉丝放入碗中，加入少许土豆淀粉和料酒不要加盐和酱油，搅拌均匀腌制备用。
锅中烧油不要太热，将郫县豆瓣酱根据各人口味适量放入锅中炒一下，再将肉丝放入锅中翻炒，放入蒜苗，大火翻炒，淋入少许熟油翻炒出锅，一盘色香味俱全的美食就好了
主料
蒜苗5棵
猪肉适量
辅料
生抽2勺
郫县豆瓣酱1勺
糖半勺
植物油适量
料酒2勺
淀粉1勺
1.猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
2.蒜苗洗净，切两厘米小段。
3.锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色。
4.把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.翻炒均匀，使肉丝入味。
6.放入蒜苗翻炒。
7.放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火。
蒜苗炒肉的家常做法？
材料
五花肉250克、蒜苗3根、核桃仁随意、西芹50克、姜5克、红椒若干。
植物油1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
做法
1：五花肉切细条。
2：蒜苗、西芹、小红椒斜切成段，姜切丝。
3：锅入油烧热，加入五花肉炒香。
5：加入红椒、西芹、核桃炒片刻。
6：最后加入蒜苗段炒匀即可。
食材：猪里脊200克，蒜苗200克，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。
2.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
3.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
食材:
蒜苗 1把
肉 1块
葱姜 适量
做法:
1、把蒜苗去除老叶，洗净斜切成段，根部和叶子分开盛放备用
2、把肉切片，加入1勺生抽腌制一会儿，葱切葱花，姜切末备用
3、热锅烧油，倒入葱花、姜末爆香，倒入肉片翻炒至变色，先倒入蒜苗根部翻炒几下，再倒入蒜苗叶子一起翻炒
4、加入1勺生抽、少许食盐和味精，一起翻炒入味即可出锅
1.首先第一步就是将大蒜切成碎末。
2.将蒜苗去除首位部分,洗净切长段状。
3.将瘦肉切成长条状。
4.起锅后油温五成倒入备好的瘦肉和蒜苗,加入适量的食盐 酱油,最后翻炒均匀出锅即可完成蒜苗炒肉的家常制作。仅参考
蒜苗炒肉是一道美味的家常菜，具有蒜香浓郁，肉质鲜嫩的特点。下面是蒜苗炒肉的家常做法：
1. 猪肉洗净，切成薄片或丝，加入1汤匙生抽，1茶匙老抽，1汤匙料酒，适量的盐和糖，抓匀腌制10分钟。
2. 蒜苗洗净，切成3-4厘米长的段。生姜和大蒜切成末。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入姜蒜末爆香。
4. 将腌制好的猪肉倒入锅中，大火快速翻炒，炒至猪肉变色。
5. 加入切好的蒜苗段，大火快速翻炒，炒至蒜苗断生。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
这道蒜苗炒肉色香味俱佳，搭配米饭非常美味。你也可以根据个人口味调整配料和调料。
蒜苗炒肉的做法？
1.猪肉切片，淘洗干净，辅以淀粉少许，酱油少许，盐少许，静置腌渍。
2.蒜苗切段，葱姜切条，冲洗干净，静置沥水
3.将锅烧热，倒入少许油，待油热至六分，倒入腌渍好的猪肉，煸至金黄，出锅，再倒入少许油，烧热，倒入葱姜煸香，蒜苗连同猪肉一起倒入锅中翻炒，加入少量鸡精与盐，顷刻，出锅即可
工具/原料
猪肉 (200克)
蒜苗 (200克)
酱油 1汤匙
味精 5粒
食盐 半茶匙
葱姜 少许
步骤/方法
1/8
蒜苗摘好洗干净切段
2/8
猪肉洗干净切块
3/8
锅中倒入花生油，油热后把葱姜少许加入
4/8
把切好的猪肉倒入锅中，加点味精翻炒
5/8
等猪肉渐渐变色后准备加点酱油
6/8
加酱油少许，让肉色看起来更好
7/8
肉炒熟后倒入蒜苗，蒜苗吃火，加适量食盐，翻炒几分钟就可以出锅了
8/8
冬季常吃蒜苗是我们大家的最爱
