猪肉韭菜饺子馅需要放水吗？
猪肉韭菜饺子馅需要放水吗？
不可以放水，
因为韭菜本身都有水分，
接着放香油锁住水分，
包的时候再放盐，
盐要是放的早饺子馅容易出水。
老饭骨韭菜猪肉饺子馅的做法？
食材韭菜 一斤肉 一斤豆油 3小勺盐 1小勺
第二步将肉洗干净，切成碎肉末，肉要切碎些（在菜板上反复切几次）放入刚切好的韭菜盆中。
第三步先将准备好的豆油放入盆中，把韭菜、肉和油搅拌均匀，看到盆中肉馅有亮亮的感觉就停止搅拌。
第四步将准备好的盐、花椒、味精一一放入盆中，搅拌均匀。
第五步将毛葱切碎，放入盆中，继续搅拌均匀。
第六步如果有饺子料，直接放入2勺饺子料，然后放入葱花，搅拌均匀即可
用料
馅料部分：韭菜 320克
猪肥瘦肉馅 150克
盐 6克
蚝油 6克
糖小杂砂糖 4克
食用油 35克
特级酱油 20克
水 160克
做法步骤
1、制作面团：面粉加水揉成光滑面团，盖好保鲜膜醒哈
2、制作馅料：韭菜摘洗干净，将顶端剪掉，可以更好去除脏物
3、控干水分切成小粒
4、准备馅料的调味品系列
6、加入糖小杂，蚝油，酱油
7、按照一个方向搅拌均匀
8、放入切好的韭菜碎
9、放入食用油，按照一个方向搅拌均匀，锁住水分
10、继续放盐，香油
11、最后同样一个方向搅拌均匀即可
韭菜猪肉的馅儿怎么调？
韭菜猪肉馅可以这样调：五花肉去皮剁碎放入一个大点的盘里，韭菜清洗干净后控干水分切碎一起放进去，香菇洗净一起切成小丁放进去，加入适量的盐、蚝油、少许胡椒粉、鸡粉、芝麻油搅拌均匀即可。
馅料调制方法如下
1:首先我们需要将做馅料的基本食材准备好，分别是猪肉，韭菜，生抽蚝油，五香粉，食用盐以少许的生粉，葱花适量，姜末和蒜泥适量。
2:第一步我们需要将准备好的猪肉和韭菜这两种基本食材稍微进行一下处理，猪肉洗干净切成肉末放到一个碗中，韭菜同样也切碎放到猪肉一起。
3:向碗中依次加入适量五香粉，生抽两勺，蚝油一勺，将我们的葱花和姜末以及蒜泥倒进去，撒一点生粉，最后再倒入一点料酒和食用盐，用筷子搅拌均匀就大功告成啦！
调韭菜猪肉馅时需要增加一些辅料。
韭菜猪肉馅口感较单一，需要通过增加适量的辅料来增加口感和营养价值。
例如，可以加入适量的姜蒜、豆腐干、蚝油和酱油等调味料来提升馅料的味道，使其更加美味可口。
此外，在制作韭菜猪肉馅时也需注意烹饪技巧，如掌握好火候，避免过于干燥或过分油腻，以确保制作出的韭菜猪肉馅口感鲜美，营养丰富，更适合人们的饮食需求。
答：
1 韭菜猪肉馅儿的调料可以根据个人口味进行调整，但一般需要加入盐、生抽、料酒、姜末、葱花等。
2 韭菜猪肉是一道传统的中式菜肴，韭菜的味道较为浓郁，需要加入一些调料来调和口感，同时猪肉的鲜味也需要通过调料来提升。
3 调制韭菜猪肉馅儿的步骤如下：
1）将猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱花等调料，搅拌均匀；
2）将韭菜洗净切成小段，加入肉馅中，再加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花等调料，搅拌均匀；
3）将调好的韭菜猪肉馅儿用来包饺子或者做成馅饼等菜肴即可。
材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。
做法：1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。
2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。
4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。
5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。
6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。
