五香牛肉的做法？
牛腱肉/ 葱姜蒜/蚝油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油
1、首先把牛肉焯水，冷水放肉煮沸就可以捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉开大火煮沸转成小火，锅盖旋转锁水锁营养模式；
2、然后在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、蚝油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾，牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片，没吃完的冰箱存放；
3、最后热锅下油，放入小米辣爆一下，如果想蒜味浓烈些这一步要放蒜碎同炸，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成，可以直接淋到牛肉上去即可上桌开吃啦~
五香牛肉怎做？
1. 备好材料。
3. 捞出洗净。
6. 牛肉晾凉切片。
7. 摆盘即可。
从市场买来新鲜的牛肉，到家把牛肉洗干净，切成小块儿，放到锅里加入凉水，加入13香，酱油，蚝油，鸡精，味精，花椒，大料。
组织六个小时以后捞出切成薄片儿，放到外面阳光下晒至8~9小时。五香牛肉就做成了。
做法:
用料 :牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 步骤 1、牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。 2、加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 3、洗净锅,烧热。
所需食材：
- 牛肉（去筋，切片）500克
- 八角 5颗
- 干辣椒 10个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 大料 3块
- 姜 一块
- 蒜 2瓣
- 葱白 1根
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 1/2勺
- 水 适量
做法步骤：
1. 锅中倒入适量清水，放入切好的姜片和葱白，大火烧开。
2. 将牛肉放入开水中，煮至牛肉变色，血水浸出，捞出放入冷水中浸泡。
3. 再将锅中的水加入八角、干辣椒、桂皮、香叶和大料，大火煮开后转中火，加入牛肉、生抽、料酒、白糖和盐，煮滚后转小火炖煮1-2小时，至牛肉入味，变软烂即可。
4. 最后加入压碎的蒜末，再炖煮5分钟即可出锅，可以先将五香牛肉放在凉水中浸泡，切成薄片后配上葱花、辣椒油等调料，就可以食用啦。
希望这个做法能够满足你的需求，祝你做菜愉快！
五香牛肉的做法其实非常的简单，首先我们需要将买回来的牛肉清洗干净，然后将它切成块状的或者是条状的都可以，芹菜锅中倒入少量的热油，然后把牛肉放入锅中翻炒一会儿，还可以加入一些豆瓣酱，还需要加入一些五香粉翻炒就可以了。
***五香牛肉最正宗的做法？
1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。
2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。
3、当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。
4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒匀。倒入芝麻，拌匀，关火。盛起，放凉后即可。
材料
牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜
做法
1.牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
2.炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
3.取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
4.锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
5.干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
6.把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用
7.放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉
8.大火烧开，转小火炖2-3小时
9.煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
10.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用
