磁县芝麻烧饼的做法？
辅料:酵母(15克) 芝麻(100克)
调料:盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金***，内瓤柔软熟透时，即可食用。
扬州芝麻烧饼的做法？
扬州芝麻烧饼是一道传统的中国小吃，做法比较简单。首先准备面粉和水混合成面团，然后将面团擀成薄片，撒上白芝麻，再折叠成长条状，最后再次擀平。接着在平底锅中热油，将面饼放入煎炸至两面金黄即可出锅。这样就做好了美味的扬州芝麻烧饼，外酥内软，香甜可口，回味无穷。同时，根据个人口味，也可以加入一些其他的调料和馅料，增加口感和味道。
河南芝麻烧饼正宗做法？
用料：中筋粉250克、温水250克、白糖3克、酵母2克
步骤：
1.将中筋粉、白糖和酵母混合
2.加入温水
3.用蛋抽搅拌均匀
4.盖保鲜膜，静置半小时
6.浇入热油
7.搅拌均匀，备用
8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大
9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
10.用手将四周的面糊往中间拢
11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
12.表面抹油酥
13.卷起，尽量卷实
14.平均分成8份
15.将每份拉长，三折
16.表面刷少许水
17.像包包子似的将四周拢起，捏紧
18.放入芝麻盘里，轻轻按压
19.表面刷适量水
20.翻面沾芝麻
21.将所有饼坯做好，静置10分钟
22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
23.底部上色后翻面
24.盖上锅盖小火煎
25.两面反复煎至上色均匀
26.出锅装盘，趁热享用
河南芝麻烧饼是以面粉、酵母、水和芝麻为主要材料，制作时将面团揉成圆形薄饼，撒上芝麻后烘烤而成。为了使烧饼口感更脆、更香，制作时需要反复揉面、打团和发酵，而烘烤时需要掌握火候，使烧饼烤至表皮金黄酥脆，内部松软有弹性。芝麻烧饼味道鲜美，可作为早餐或零食食用。
芝麻烧饼最正宗的做法？
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准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里，用擀面棒擀碎。
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擀成碎末状后，放置到碗中作为备用。
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将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。
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再放入2g面粉将其拌匀，面粉的量根据需要来放。
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这样我们的红糖馅就调配好了，
芝麻烧饼寓意？
芝麻和烧饼都代表着很好的寓意，人们也常用这两种东西来比喻自己的生活。
芝麻代表的寓意：芝麻的花也就是成熟后的果实是直接长在一条芝麻杆上的，总是从下往上开花，接着会再开花，再拔高，一直到完全成熟，芝麻就成熟了，所以就有了“芝麻开花节节高”这句俗语，因此常用于形容人们步步高升、生活越过越好之意。也有用来比喻成就显著，一个接一个的成果。
烧饼代表的寓意：就是从烧饼本身的烹饪方式可以分析出来，因为烧饼在烹饪的过程中是有一个非常火的一些现象的，那么就非常像我们日子生活要过得红红火火，我们也主要是取这一个意思，也是希望新的一年能够丰富多彩，生意的话也能够越做越旺。
