奶冻的最佳配方？
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2、将牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油、椰浆、绵白糖拌匀入锅，隔水加热至糖化。
3、在容器里放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
奶冻怎么做？
材料：吉利丁片、牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖。
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2、将牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油、椰浆、绵白糖拌匀入锅，隔水加热至糖化。
3、在容器里放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
4、在密封盒里铺上一层保鲜膜。
5、待椰奶液放冷后倒入密封盒，将密封盒放入冰箱冷藏至凝固。
6、食用时将奶冻取出切成小块，表面醮一层椰蓉即可。
牛奶冻冰箱里几小时可以冻好？
零下18度左右，大约2小时就会冻成冰块。零下7-10度，则需稍微延长一些时间，可能3小时左右才会冻成冰块。如果不需要冻得很硬，适当减少冷冻时间即可。
酸奶：
是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
如果我们要把一杯牛奶冰冻的话，要放在冰箱的冷冻水里，大概三个小时左右，因为冰箱里冷冻食物从放进去到凝结成块到变得比较坚硬，需要一定的时间，并不是放进去马就可以凝固的，我们可以在家里用冰箱自己制作冰淇淋或者冰棍，在夏天非常的好吃。
五个小时可以冻好，牛奶的冰点比水低，冰点在-1.5℃左右，牛奶结冰由外向里发展，例如袋装纯牛奶***先结冰，逐渐向中心发展至完全冻住。牛奶结冰后奶中的蛋白质凝固，与奶中的脂肪分离，质量受到严重影响。冷藏储放时，细菌生长繁殖速度会变慢，但没有停止，存放时间过长也会使牛奶变质。
大概一到两个小时就会成冰。因为牛奶它是非常容易冰冻的，它富含非常多的蛋白质和一些对人体有利的物质，您把它放在一个冰冻层里面，随着气温的慢慢降低，这个牛奶和蛋白质的活性度也会降低，所以它冰冻的时间只需要一到两个小时。
纯牛奶在冰箱里冻上3至4个小时左右能变成一块冰。冻成冰沙就难了，因为这个要看牛奶的厚度，一般用食品级保鲜盒，牛奶厚度1cm冻上30至80分钟就能成冰沙。时间也要看冰箱的功率，这个不一定能成的。
怎么制作奶冻？
食材用料
鲜牛奶或纯牛奶
奶油
适量
吉利丁片
适量
柠檬汁
适量
糖
适量
巧克力笔
适量
1在模具中用彩色巧克力笔做出图案，放入冰箱冷藏。
2将吉利丁片放入碗中，加入冷水泡软。
3锅中加入牛奶、奶油、糖加热至糖融化即可。
5将做好的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏24h。
6将冷藏好的牛奶冻脱模，用巧克力笔进行装饰即可。
材料：吉利丁片、牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖。
做法：
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2、将牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油、椰浆、绵白糖拌匀入锅，隔水加热至糖化。
3、在容器里放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
4、在密封盒里铺上一层保鲜膜。
5、待椰奶液放冷后倒入密封盒，将密封盒放入冰箱冷藏至凝固。
6、食用时将奶冻取出切成小块，表面醮一层椰蓉即可。
