怎样制作奶油简单做法？
1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）。
2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。
4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。
1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）。
2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。
3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。
4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。
奶油的简单做法？
奶油的做法是：
四个鸡蛋、一些糖（大概两勺），小半碗牛奶，加了小半勺橄榄油。做微波大概6分钟左右（高火，60%火力）
到超市买盒装的奶油,自己打.由于奶油一般都冷冻保存,故用前要提前拿出来放室温解冻.
蛋糕店一般是用电动搅拌机打的,在家里可买个打蛋器,把解冻的奶油放在稍大点的不锈钢碗或锅中(最好打奶油的器皿提前放冰箱中降温),然后用打蛋器顺着同一放向搅拌,可按自己个人口味加点白糖.
材料：超市液体奶油（就像很浓的牛奶），糖
工具：电动打蛋器
（2）高速搅拌1分钟。
奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种***的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。
自制淡奶油的做法？
材料：
300毫升奶油
50克糖粉
步骤：
1.将奶油放入冰箱冷藏，等待奶油变硬。
2.取出奶油，放入搅拌盆中。
3.用电动搅拌器或手动打蛋器将奶油打发，直到出现明显的纹路。
4.慢慢加入糖粉，继续搅拌至奶油变得光滑细腻。
注意事项：
1.奶油需要在冰箱里冷藏一段时间，以便变硬。
2.打奶油时，搅拌器的速度不要过快，否则会导致奶油发泡过度。
3.淡奶油可以用来装饰蛋糕、甜点等。
自制淡奶油步骤
1.准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的没有水的干净碗里。110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。
2.甜品煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。
3.一个鸡蛋黄用手动打蛋器打至颜色变浅，筛入16克玉米淀粉和14克标准面粉，再加入奶糖水，稍微搅拌后用手动打蛋器打至无颗粒。
4.隔水加热面糊，用小火，要不停搅拌。加热到不流动就可以。用电动搅拌器，稍微打一下。
5.烧热的油，分4次加入面糊中，用电动搅拌器不停搅拌。
6.成品出。
7.可以用来裱花，蛋糕上只能抹薄薄一层
淡奶油的做法？
1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
2、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
3、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。 加入淡奶油和鸡蛋拌匀，把搅拌好的面糊过筛。
4、把蛋糕片放入模具底部，过筛好的面糊，全部倒入模具里。烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
5、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。加入蛋黄拌匀即可，再将淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。
6、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀，面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。
7、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏，用电动打蛋器打发至干性发泡。取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎。
8、大功告成。
透明奶油做法？
透明奶油霜与普通意式奶油霜的区别还是很明显的，使用透明奶油霜挤裱的奶油霜花，色彩更自然，整体更通透。成品呈现出不同的效果主要是因黄油的状态不同导致的。普通奶油霜在制作过程中，黄油是处于室温状态，而透明奶油霜的制作则需保持冷藏状态。当蛋白霜和黄油都处于冷藏的状态时，才能搅打出透明的效果。
A.无盐牛油450克
B.清水50克+细砂糖150克
C.细砂糖30克+蛋白140克
制作方法
1.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，注意蛋白不可以沾到蛋黄、水及牛油。取140克备用。2.将备用的蛋白用打蛋器先打出泡沫，然后加入15克细砂糖用中速搅打起泡，泡沫开始变细时将剩下的15克细砂糖加入，速度可以调整为高速。将蛋白打到拿起打蛋器时尾部呈现弯曲的状态即可。
3.另外将材料B中的清水加到细砂糖中煮沸至116~120℃，制成糖浆。4.将煮好的糖浆一边沿器物的边缘以线状慢慢倒入蛋白霜中，一边以中至高速搅打。将蛋白霜打到拿起打蛋器尾部呈现挺立有光泽的状态即可停止。5.将蛋白霜冷藏约25分钟或冷冻15分钟，再将冷藏的无盐牛油分成小块，加入蛋白霜中搅拌均匀即可。
