葱爆牛肉卷怎么做？
香葱200g，牛肉卷1盒（300g）小米辣圈3g，葱爆汁1袋，白酒20ml
做法，牛肉卷锅起热放入漏勺焯水捞出控水分，锅起热放入油油油温升高放入葱爆汁，搅拌均匀放入香葱，煸炒几下至断生，倒入牛肉出锅至铁板上倒入白酒和小米辣圈用打火机点燃烧至香葱爆汁即可
答案: 1. 葱爆牛肉卷是一道颇为常见的家常菜，做法相对简单，但需要选择选材，火候等方面，需要注意以下几点2. 首先，葱爆牛肉卷很好做，只要注意材料选择和翻炒火候即可，小心不能糊锅3. ，葱爆牛肉卷主要材料是牛肉和葱，在选材方面，需要选择上肉嫩口感好的部位，可以在超市或者肉摊上选择一些有牌子的肉品，其次要注意切肉的方向和顺序，需要顺着肉的纹理切成薄片，这样口感才会更嫩。
4. ，除此之外，还需要准备姜片和生抽等调料，热锅后爆香姜片，加牛肉煸炒变色后放入葱段中翻炒，几分钟后加入生抽、盐等撒入少许芝麻，还可以加一些酱油增加口感，整个过程需要注意火候，防止牛肉过老或者葱炒糊。
葱爆牛肉卷是用葱和牛肉做成的一道菜肴。
葱和牛肉是这道菜的主要食材，顾名思义，葱爆牛肉卷指的是将葱和牛肉一起烹饪，制作出来的一种卷状菜肴。
制作葱爆牛肉卷的步骤大致为：先将牛肉片切成长条状，再用生粉、料酒、盐等佐料腌制10分钟，然后在热锅中加入适量油，爆炒葱花，再加入牛肉翻炒，最后夹入蛋卷中，卷成卷状即可。
葱爆牛肉卷的正确方法？
葱爆牛肉卷的正确制作方法如下：
将大葱洗净，改刀成滚刀块；香菜洗净改刀成段；洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。
炒锅上火，热锅凉油，大火下入牛肉卷进行煸炒，当牛肉卷全部变色时，下入姜蒜末继续煸炒，至锅内汁水将要收干时，下入切好的大葱继续煸炒。
加入适量的生抽、红烧酱油继续煸炒，至锅内牛肉出现焦边时，撒入适量的盐、倒入改刀后的香菜段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
在制作过程中，需要保持大火快炒，防止牛肉卷口感变老。
火筵葱爆牛肉的做法？
【葱爆牛肉】
【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。
儿童葱爆牛肉的做法？
将大葱斜切成段，牛肉放入冰箱冷冻一下切成薄片清洗干净，在肉片中放入白糖、老抽和料酒抓匀腌15分钟，腌好后倒入干淀粉和食用油抓匀，起锅烧油5成热下入肉片滑炒至变色盛出，炒锅再次倒油，油热放入姜蒜末炒香然后倒入大葱翻炒，之后倒入牛肉片翻炒均匀，倒入生抽和盐翻炒均匀，最后再淋入食用油翻炒均匀即可。
