㸆大虾怎么做？
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。
2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。
用料：葱姜蒜 ，大虾，料酒 ，盐 ，老抽 ，糖 ，生抽 ，蚝油
步骤 1
虾洗净，开背去掉沙线，剪掉虾枪，放少量料酒和盐腌10分钟
步骤 2
步骤 3
把虾拨到一边，在油中放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放料酒，生抽，老抽上色，放入盐、糖，小火靠，随时观察进度
步骤 4
感觉虾熟了放些蚝油，炒匀，出锅！
1、准备材料：九节虾6只，欧芹，香草豉油，紫罗勒，法国马赛罗勒，葱，橄榄油，蒜
2、九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠备用。
4、少许橄榄油烧热，下蒜粒炸出香味后下香草和葱爆炒片刻倒入适量香草豉油翻炒均匀即可。
5、把虾和调配好的酱汁混合腌一个小时。
6、烤箱180度预热10分钟，托盘铺锡纸，把虾放在烤架下，刷汁。
7、烤箱180度中层烤20-30分钟左右即可，途中刷汁1-2次。
8、加热腌汁，浇在腌好的虾上即可。
1.虾清洗干净，掐下虾头（虾头不要扔，里边的红色虾黄也不要破坏，因为这是美味的关键），挑去虾线。
2.热锅倒油，倒入虾头，中火各种翻炒，翻炒过程中要不断用铲子按压虾头，把虾头里的虾黄按压出来，虾黄充分融入到花生油中，味道才会达到极致。
3.花生油炒至红色，虾黄差不多就都出来了，然后倒入大虾的身体部分，继续翻炒。
4.加入少量盐，一匙白糖，适量生抽，适量蒸鱼豉油，翻炒均匀。
5.尝尝咸淡，根据自己口味再酌情添加调料，满意后出锅。我平时除了清水煮虾，其他时候都是这么炒的，超好吃，有点红烧的味道，淡淡的咸甜味汤汁里，带着虾黄的鲜，虾头也要嚼一嚼，自己一个人能吃下一大盘。每次这么炒，全家人都边吃边夸，汤汁都被我弟弟蘸馒头或者拌米饭吃了。补充一下：我这样炒的时候从没放过葱花姜片等料子，因为我怕其他味道掩盖或者改变了虾的鲜香。这个葱花之类的，放与不放，都根据自己口味来哦。
烤大虾非常的好吃。主料：对虾300g。 调料：食盐适量、醋适量料、酒适量、生抽适量、番茄酱适量。
1、大虾反复清洗干净备用；
2、剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉腥线；
3、大虾过油变色捞出；
4、锅放底油，下葱姜爆炒出香味，下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，小火靠至汤汁浓稠加入盐、香油调味；
5、出锅装盘。对虾的营养价值： 虾的营养价值特别高，它的蛋白质含量是人体每天必须的，它还含有：脂肪、碳水化合物、谷氨酸、维生素B1、维生素B2、钾等等，这些微量元素都是人体每天必须的营养物质。其中还有一种我们最熟悉的钙，它的钙含量也是相当高的，老人和孩子及一些需要补充钙的人群可以多吃点虾，孕妇需要大量的营养，也可以通过大量的虾来补充，但也要适量，切记不可超量。
虾子裹面粉做法？
2.选用活虾，去壳、去肠，挤掉多余水分，备用；
3.将面粉与盐、黑胡椒调和，调味适量；
4.打散一枚鸡蛋，放入调好味的面粉中，调匀成为面糊；
5.锅中倒油，烧到六成热时，将虾裹上面糊，放入油中炸至金***；
6.炸好的虾捞出沥干多余油分，即可食用。
备注：裹面粉炸虾这种方式，口感酥脆多汁，建议搭配酱料食用。炸虾的油温一定要掌握好，过高容易炸焦，过低则虾可能不熟未煮熟，食用不安全。
油炸大虾时，在要炸的大虾外面裹上一层油炸粉或面粉，炸出来的大虾就会变得香酥可口，外酥里嫩，既能保证大虾被炸熟了，又能保证大虾的虾肉保持它原有的鲜嫩，不会被炸糊，在面粉和油炸粉里打上一两颗鸡蛋，能使面粉和油炸粉味道更好，裹面粉炸虾的做法有很多种。
做法一:
主料：虾300克
辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克
调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克
做法：
1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。
2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金***，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
做法二:
炸虾的食材和调料：虾（大点儿的）面粉一点鸡蛋1个面包糠盐一小小撮
炸虾的的家常做法:
1、虾背部用小刀剖开一条缝，虾线就会去得干干净净了。去干净后记得再冲洗一下
2、调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊
4、颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料
可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊后排好队形，整整齐齐的直接入保鲜膜/袋，比如8-10只一组（根据每次要吃的量），[_a***_]。吃的时候提前解冻，然后裹面包糠再炸就行。另外面糊没有用掉的，还可以加上点儿小葱末什么的做个煎饼，千万不要浪费~面包糠直接买也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。
