茭瓜汤最正确的做法？
茭瓜只有和西红柿一起配伍，才能做出最美味的靓汤。
做法:1、西红柿、茭瓜，切成2cm见方、5mm厚的丁。2、用橄榄油将茭瓜炒一下。3、加水把茭瓜煮熟后，放入西红柿。4、烧开后，加盐和胡椒粉即可。
1、茭瓜削去外皮,洗净,切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净,切成末。鸡蛋磕入碗内,打散成蛋糊。
2、炒锅置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末煸香,倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒,放入适量水,烧沸后用淀粉勾芡,淋入蛋糊,加入精盐、味精、香油调味即成。
原料
海米15克，茭瓜400克，油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。
做法
1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；瓜去皮，籽，洗净，切成片；
2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)油，烧开后，加入瓜片，海米和盐，烧8-10分钟至瓜片成熟(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。
首先茭瓜切丁，锅中放少量油，加入葱爆香，再加入茭瓜丁翻炒
等到炒出香味后，加入开水加入瑶柱，要注意瑶柱的咸淡，也可以事先泡好。
然后等茭瓜基本熟了后，打入鸡蛋，就可以了。
这样非常鲜美的茭瓜汤就做好了。希望对大家有所帮助！
紫菜卷配什么汤吃比较合适？有哪些烹饪技巧分享？
吃紫菜卷的话要是早上晚上建议喝清淡点的汤，中午喝浓郁的点的汤，以下是我推荐的两款汤
~清淡~蔬菜汤
做法：锅中加少许油放入葱花炝锅，下入胡萝卜（胡萝卜切片）炒一下后加水，放入盐、味精，水开用水淀粉勾芡淋入鸡蛋，下入黄瓜（切片），出锅撒上香菜。
~浓郁~味噌汤
做法：锅中烧水，水开后放入味噌下入豆腐、海带、虾仁煮4分钟后下入蟹***（蟹***煮太久会烂所以最后放）煮1分钟，出锅撒上香葱花点缀。
至于烹饪技巧，在做紫菜卷时要是家里有糯米可以和米饭搭配煮熟，比例按照10：1，10的米饭，1的糯米来做。
然后我再分享一些简单的技巧，在做紫菜卷铺米时把手用水沾湿在铺米这样米不会沾在手上铺的匀，米不要铺太厚。
在往米饭上放菜时不要把菜整个铺满，菜从底下往上摆到3/4的位置，留出1/4的位置，然后卷紫菜卷时用寿司竹帘卷出来的效果好（没有的可以用厚毛巾在铺一层保鲜膜纸）。
将米饭卷到完全盖住菜的时候用寿司竹帘裹上轻轻用力按压，依次卷完剩下的紫菜卷。
（做好的紫菜卷在切的时候少沾一点水，这样紫菜卷里的米饭不爱沾刀）
个人最喜欢小馄饨和紫菜蛋花汤
1.馄饨可以直接买速冻的
差不多熟时放入紫菜
出锅前撒上葱花和白胡椒粉
2.水烧开，鸡蛋打散备用
倒入水，放入紫菜，虾米
再放盐，鸡精
小妙招:打蛋液时加入少量盐，生凉水，料酒（不要加多了，加多了就稀了）可以祛一部分腥味，提鲜。无论是番茄炒蛋还是蛋花汤都可以用到这个妙招，亲测效果棒棒哒
瓜片虾仁家常做法？
食材：虾仁350克，淀粉少许，鸡蛋1个，黄瓜1个，蒜末12克，盐4克，糖2克，胡椒粉2克。
做法：
1，虾仁洗净抓少量淀粉与鸡蛋清
2，黄瓜去皮切片加少许盐抓匀
3，锅里加油烧热，放入虾仁滑散变色后倒出；
4，放入蒜碎略炒，将瓜片入锅翻炒至变软；加盐，糖，胡椒粉，
5，加入滑过的虾仁翻炒均匀；
6，出锅装盘
1、用料：冬瓜适量、虾仁8个、姜8片、盐少许、料酒2勺、生抽3勺、米醋3勺、白砂糖少许、胡椒粉少许。
2、将虾仁切成小块，放入料酒、盐、姜末腌制一会儿。
3、冬瓜切片备用。
4、锅中倒油，将腌制好的虾仁下锅翻炒至8成熟，盛出备用。
5、锅中倒油，放入姜丝煸香，倒入切好的冬瓜片。大火翻炒片刻后，倒入生抽。再翻炒一会儿，加入清水于锅内冬瓜齐平。中火盖盖焖煮。
6、待冬瓜透明，加入事先炒好的虾仁，倒入适量米醋、胡椒粉、糖，大火翻炒收汁后盛出即可。
