纯小米面发糕,纯小米面发糕窍门

1. 小米面可以用酵母发酵吗？
2. 如何制作小米面红豆面发糕？
3. 小米面发糕与玉米面发糕哪个好吃？

小米面可以用酵母发酵吗？

小米面可以用酵母发酵。

制作过程是：将酵母加温水调好;面粉、小米面放盆中，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，揉成团，盖上盖子放温暖处，让其发酵至2倍大;将面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯;(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间);然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

可以

制作步骤：

1.先在酵母中加入50克温水，搅拌均匀使酵母溶解于水中。

2.将普通面粉、小米面和糖放进容器中混合拌匀。

3.先倒入酵母水用筷子拌匀，再将剩余的温水倒进去拌成棉絮状。

4.戴上一次性手套揉成面团，面团是会稍微粘手的，戴手套比较好操作。

5.在六寸戚风蛋糕模具的底部和四周刷一层食用油防粘，把面团放进去整理好。

6.红枣去核从中间对半切开，放在表面轻压一下。

7.包上保鲜膜发酵至模具的八、九分满，冷水上锅开中大火蒸35-40分钟，关火后等三分钟再打开锅盖。

8.取出晾至不烫手后脱模，切块食用即可。

9.一款营养又简单的小米面红枣发糕就做好了，是不是比蒸馒头简单多了？

可以

能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的网络结构。而小米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀。也发不开的，如果你不建议口味不的话，你可以用小米面发酵试试看。

如何制作小米面红豆面发糕？

用料 泮塘马蹄粉 500g 红糖 650g 红豆 200g 小米 200g 清水 8碗 红豆小米杂粮糕的做法

小米面发糕与玉米面发糕哪个好吃？

在我看了小米发糕和玉米发糕都挺好吃的，各有风味，两个东西都非常有营养，而且小米能够养胃，这两种东西各有各的营养价值，也各有各的味道，根据个人口味可以选择不同的发糕，发糕吃起来稍微甜一点，小米发糕没有那么甜，但是我都挺喜欢吃的

标签： 发糕 小米面 酵母