猪肉炖粉条最正宗的做法？
食材：
五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
粉条炖肉做法:
第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。
第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。
第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
五花肉炖粉条的正宗做法？
五花肉炖粉条：先把五花肉切块，大小自己掌握。一把粉条用水泡软。锅中加油烧热，下入白糖（或冰糖）炒出糖色，倒入五花肉偏炒，炒干五花肉里的水份，五花肉已上色，下入葱姜蒜大料继续翻炒，加入开水，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉适量，盖上盖子烧开，下入粉条炖至汤汁收干，加适量盐即可，起锅放上小葱。
主料:
粉条150克
五花肉400克
辅料:
玉米油10克 冰糖10克 料酒5毫升 姜片3片 小葱2颗 大蒜两瓣 干辣椒4个 花椒1小勺 八角2粒 香叶2片 小茴香0.5小勺 白寇0.5小勺 郫县豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 红烧酱油2大勺
五花肉炖粉条的做法:
步骤2 五花肉洗净切成***块
步骤3 备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖
步骤4 煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化
步骤5 炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀
步骤6 拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香
步骤7 将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀
步骤8 淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀
步骤9 将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水
步骤10 加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂
步骤11 放入粉条炖煮至熟就可以关火了。
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱都有咸味，最后可尝尝味道再考虑是否放盐
1、主料：五花肉800克、鸡蛋1个、油菜100克。辅料：葱、姜、桂皮、香叶、酱油、糖、少量清水。
2、选用肥瘦均匀的五花肉。小油菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂。
3、热锅加入洋葱碎炒制金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水。
5、加入一小勺生抽，焖制半盒小时，开盖加入鸡精，一大勺糖。
6、炒制上色。大火炒制收汁即可。
猪肉炖粉条子怎么做？
猪肉炖粉条的做法如下：
材料：
1. 粉条适量
2. 猪肉500克
3. 小葱3根
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将粉条用温水浸泡30分钟，待软化后捞出备用。
2. 猪肉切成块状，小葱切段，姜片切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香。
4. 加入猪肉块煸炒，然后加入料酒炒匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，煮至猪肉变软。
6. 加入适量盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，调味后继续煮5分钟。
7. 将泡软的粉条加入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，煮至粉条熟软。
8. 最后根据个人口味调整味道，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮粉条时要注意火候，太长时间会导致过烂，太短时间则会导致硬度不足。
2. 猪肉可以提前焯水，这样可以去除血水和杂质，炖出的肉质更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味加入一些辅料，如干辣椒、八角等，增加口感。
