甜面酱是怎么做的？
首先将面粉倒人水里搅拌均匀，将所有调料放入面粉水里并不停的搅拌加热面糊呈浓稠状说明已经完成，将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化即可，这样一盘营养美味的甜面酱就完成啦。
甜面酱是一种常见的调料，主要用于烹饪中增加菜肴的口感和风味。下面是一种简单的甜面酱制作方法：
步骤：
1. 首先将面粉放入锅中，用小火慢慢炒熟。
2. 等面粉炒至微***时，关火放凉。
4. 等红糖完全炒化后，加入炒好的面粉，快速翻炒均匀。
5. 最后等到面粉和红糖完全混合均匀后，出锅晾凉即可。
注意事项：
1. 炒面粉时要用小火，防止面粉炒焦。
2. 炒红糖时要不断翻炒，防止糖粘锅。
3. 甜面酱做好后，需要放在干燥通风的地方保存，防止发霉。
怎样晒甜面酱？
把盐放入开水内化开，凉凉后倒入放有酱料的酱缸内，用细布封口，24小时后搅拌，酱缸要放在有阳光的地方暴晒（防雨淋），以后每天搅拌2次，一般在中末伏制作，一个月基本酿成。
6月至9月制酱
酱料制作方法，用全麦面馍发酵，放上食盐、鲜花椒，在夏天炽热的太阳底下晒，晒一个大夏天，一直晒到酱面黝红熟透，味香甜美。
这期间不能沾一丁点的雨水，每天察看天气，晴天把酱盆从屋内搬到太阳暴晒的院子里，太阳落山后再搬到屋内，还要经常搅拌，让面酱均匀晒熟
农村传统自制甜面酱的家常做法？
农村传统自制甜面酱家常做法如下
步骤
1.酱料加水稀释，水量根据直觉和经验判断。
2.鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀至出泡沫，加入切碎的葱花或尖椒，花椒面，味精和食盐等辅料。
3.热油烧开，鸡蛋首先下锅。几秒后鸡蛋略微凝固时，即可倒入酱汁。
【自制甜面酱】
原料：食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。
做法，1：锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀。
2：在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。
4：自然凉透后，装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存即可。
如何做甜面酱？
你好，甜面酱熬制，首先需要，葱，姜，洋葱，锅中倒入油，烧热把，葱，姜，洋葱放入油中慢慢熬制，等到油颜色变化，葱，姜，洋葱，变干熬出葱油即可，接下来就是配料，需要海鲜酱，甜面酱，耗油，酱油，按照4-1-3-1的比例，放入清水，搅拌均匀，倒入烧好的葱油中，接着熬制，熬制期间需要小火，需要不停搅拌，以防会糊锅，然后需要配置，白糖，鸡精，味精，盐，按照6-3-1-1的比例，等开锅以后，把配好的料倒入锅中，也需不停搅拌，然后就是准备清水，和面粉，具体勾芡，看你需要什么样的甜面酱，如果是比较粘稠的，就需要多放些面粉，如果需要没那么粘稠的，可少放点面粉，等开锅把勾芡好的面汤倒入，再煮开，甜面酱就好了，本人之前***蛋灌饼的甜面酱，好多人都爱吃，你也可以试试，想要学习也可以联系我！保证味道鲜美
一般是大馒头放凉后，撕成小块，在太阳底下暴晒，后撒上黄曲发酵。后将发酵晒干后的曲粉用清水和盐化开，倒入干净的缸内，盖上纱布保持干净通风，放在日光下，2个月后可以吃了
甜面酱做法(酱菜厂的老方法)
配料:面粉10斤，盐1斤2两，
制法:制馍黄，面粉10斤，加水2斤半，和成约半斤到1斤重的大面块，上笼蒸熟，下笼后切成2指厚的片状，放在室内的干净席上(席下垫些麦秸更好)发酵。如有黄曲种撒上3至4钱，没有曲种也可以。室内要控制在20度至25度之间为好。在发酵中，如果馍黄本身的温度达到30度以上时，要及时翻1次使其上下发酵均勻，等到馍黄表面长出一层黄绿色菌丝和泡子，并且馍黄本身的水分也蒸发干了，即可下酱。下酱时，先把干馍黄倒入缸内，再把1斤2两盐化成13斤盐水，使其澄清后，按1斤干馍黄1斤2两盐水的比例把馍黄泡住。3天以后翻搅1次，放在太阳下照晒，当中每天搅一次。伏天里要晒一个月最好。俗语说:伏过酱成。就是这个意思。
注意:晒时缸口要盖纱布或玻璃，防止蝇子污染，防止雨水淋入。
