黄牛肉怎么吃？
用料：黄牛肉300克、生抽一勺、老抽一勺、耗油一勺、鸡精一小勺、淀粉一勺、鸡蛋清一个、玉米油适量、小米椒适量个、姜蒜适量、香菜或小芹菜适量、盐 胡椒粉适量
步骤：1.准备新鲜的黄牛肉
2.切成薄片
3.加入生抽老抽耗油一勺，鸡精半勺一勺淀粉，鸡蛋清一个，玉米油适量抓匀备用，腌制10min即可
4.姜蒜切末小米椒切圈备用
5.喜欢吃香菜的换成香菜
6.三成油温，下入牛肉
黄牛肉的正宗做法？
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
用料：黄牛肉300克、生抽一勺、老抽一勺、耗油一勺、鸡精一小勺、淀粉一勺、鸡蛋清一个、玉米油适量、小米椒适量个、姜蒜适量、香菜或小芹菜适量、盐 胡椒粉适量
步骤：1.准备新鲜的黄牛肉
2.切成薄片
3.加入生抽老抽耗油一勺，鸡精半勺一勺淀粉，鸡蛋清一个，玉米油适量抓匀备用，腌制10min即可
4.姜蒜切末小米椒切圈备用
5.喜欢吃香菜的换成香菜
6.三成油温，下入牛肉划熟，捞出
7.油热放姜蒜小米椒炒香
8.倒入牛肉加入小勺盐胡椒粉下入香菜或者芹菜炒匀即可出锅
9.装盘出锅超级好吃
新鲜泾源黄牛肉的特点？
1. 来源于泾源黄牛，属于本地优质畜牧产品，具有地域特色和纯正品质。
2. 肉质鲜嫩，口感细腻，肉汁丰富，肌肉纹理均匀，口感非常好。
3. 泾源黄牛肉瘦肉多、脂肪少、胆固醇含量低，属于健康低脂肪的高蛋白食品。
4. 营养丰富，富含蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分，对身体有益。
5. 新鲜、原生态，未经过激素、抗生素等添加，保留了天然纯正的原味。
总的来说，新鲜泾源黄牛***有优质的口感和营养价值，是一种值得品尝的美食。
黄牛肉的做法？
黄牛肉切薄片状装入盘中，放入适量的生粉、适量的食用油、倒入蛋清（约1个蛋量）、适量的盐、适量的料酒搅拌均匀后，腌制10分钟。
腌制牛肉的过程中切好配料，将配料洗干净后，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米状，香菜切小段装入盘中备用。
锅中继续放入适量的油，待油温8分热后倒入切好的配料（香菜除外）在锅中爆香，炒香后加入适量的盐、适量的生抽继续翻炒均匀。
用料
主料
牛里脊300克
辅料
150克
红尖椒
150克
花生油
适量
食盐
适量
酱油
30毫升
鸡精
少许
蒜
10克
10毫升
淀粉
5克
苏打粉
3克
小炒黄牛肉的做法
1.做小炒黄牛肉需要的材料。
2.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4.锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5.锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。
6.将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
