炸酥肉的标准做法？
步骤/方式2
横过来
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式5
步骤/方式6
打入两个鸡蛋。
步骤/方式7
搅拌均匀
步骤/方式8
步骤/方式9
充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。
步骤/方式10
热锅热油，油温六成热。
步骤/方式11
步骤/方式12
轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。
步骤/方式13
炸好后捞出
步骤/方式14
油锅调高温度，大概八成热。
步骤/方式15
全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。
步骤/方式16
让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。
步骤/方式17
客家炸酥肉的做法？
客家炸酥肉的制作步骤如下：
准备材料：选用五花肉，鸡蛋，面粉，酱油，盐，鸡精，以及适量清水。
五花肉处理：将五花肉切成大小适中的块状。
调制面糊：将鸡蛋打入碗中打散调匀，然后加入面粉、淀粉和少量的米醋，继续搅拌直至形成均匀的面糊。
腌制肉块：将切好的五花肉块放入面糊中，并加入葱姜段、盐、五香粉和高度白酒以增加风味。腌制大约20分钟。
炸制过程：热锅加油，将腌制好的肉块逐一放入油锅中炸。可以先用大火炸至定型，然后再改用中小火慢慢炸至金***。注意不要一次性将所有的肉块全放入锅中，以免影响其受热均匀性。
二次复炸：炸至微***之后，再次将肉块放入油锅中进行二次复炸，直到炸至颜色金黄为止。
爷俩炸酥肉家常做法？
食材
里脊肉 300克 、 淀粉 25克 、 面粉 25克 、 生鸡蛋 一个 、 料酒 7克 、 盐 7克 、 白胡椒粉 2克 、 孜然粉 2克 、 五香粉 2克 、 葱末 适量 、 黑胡椒粉 2克
烹饪步骤
步骤1/8
步骤2/8
切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.（喜欢吃辣的放点辣椒粉）
步骤3/8
25克淀粉、25克面粉、2克黑胡椒粉，少许食盐，打入一枚生鸡蛋混合均匀.
步骤4/8
慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。
步骤5/8
把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
步骤6/8
油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中.
步骤7/8
炸至金黄飘起捞出控油即可.
最后一步
1：以下是爷俩炸酥肉的家常做法。
1. 准备原料：猪肉（肉质较为瘦的部位），葱姜蒜，面粉，鸡蛋，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽。
2. 将猪肉切成小块，用刀背拍松并在表面划几刀，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，使其入味。
3. 取一个碗，将面粉和鸡蛋打散，再加入盐和适量的水，搅拌均匀成为面糊。
4. 热锅热油，将腌制好的猪肉块放入面糊中裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至金***，捞出控油备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入少许料酒、生抽、老抽，调匀后加入适量的水，煮开后放入炸好的猪肉块，快速翻炒均匀。
6. 最后可以根据个人口味，加入一些糖和醋进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是爷俩炸酥肉的家常做法，希望对您有帮助。
爷俩炸酥肉是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉里脊肉或者猪肉瘦肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，用刀背拍松。
2. 加入葱姜蒜末、适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 取一个碗，在碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。
4. 将腌制好的猪肉块逐块沾上蛋液，再裹上面包糠。
5. 热锅倒入适量的植物油，将裹好面包糠的猪肉块放入锅中，用中小火炸至两面金***。
6. 捞出沥干油份，装盘即可。
温馨提示：
- 炸制时使用中小火，以免外层焦糊内部未熟。
- 可根据个人口味加入适量的调料和香料，如五香粉、辣椒粉等。
希望您成功制作出美味的爷俩炸酥肉！
