腐乳肉的做法?
腐乳肉的做法:
将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀
调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀
加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅
家常腐乳肉的做法?
您好!现在跟您分享家常做腐乳肉的方法,希望您能喜欢!
用料:五花肉、香葱、姜、冰糖、红豆腐乳、料酒、老抽、盐、鸡精。
步骤:1.五花肉切块,焯水(冷水下锅),捞出洗净浮沫。
2.锅中倒油,小火,加入冰糖,炒出糖色。
3.倒入五花肉,大火翻炒,使糖色均匀地沾在五花肉上。
4.将两块豆腐乳加少量的腐乳汁澥开。
5.将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀。
6.倒入料酒、老抽、继续翻炒。
7.加入开水,没过五花肉,放入葱结、姜片。大火烧开后,小火焖煮60分钟。
8.加入盐、鸡精,起锅!
鹏厨腐乳肉的做法?
1.五花肉放开水里焯一下,然后在开水锅里小火煮40分钟左右,8—9成熟;
2.在锅里倒入一些色拉油,油断生后,火开小,把熟的肉肉皮朝下摆在锅里;注意别烫着;
3.准备腐乳酱:2块腐乳和腐乳汤,放点花椒末、糖、料酒;把腐乳碾碎;
4.把五花肉切片,每一块都沾上腐乳酱,摆放在碗里,上面放一点葱,姜片,再倒入一点腐乳汤;上笼屉大火蒸20分钟左右;
5.蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜,反扣在盘子里上桌;
腐乳肉的制作方法是什么?
用料:五花肉 500克,红腐乳2块
1、将五花肉切块,冷水下锅后捞出冲洗浮沫
2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将豆腐乳倒入锅中,翻炒均匀
5、调入料酒翻炒,加老抽,翻炒均匀
6、加入热水没过肉,放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
7、开盖后加入盐,鸡精调味,即可起锅
主料 五花肉400克
配料 白胡椒粉适量 酱油适量 白糖适量 腐乳汁适量 食用油适量
腐乳肉的做法步骤
1.五花肉洗净,切片。
2.锅中加水烧沸,加入五花肉焯水,要焯透。
3.不粘锅加热,倒入适量食用油,油温7成热后加入葱姜丝,加入适量的白胡椒粉炒香。
4.加入焯透的五花肉片。翻炒均匀。
5.加入酱油、白糖。
6.翻炒均匀。
7.倒入适量的腐乳汁。
8.加入适量的清水,翻炒均匀。
9.煮至汤汁粘稠即可。
准备食材:五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。
一、准备好带皮五花肉、腐乳汁(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料;五花肉洗净沥干水分待用。
二、五花肉下锅煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。
三、捞出稍微晾凉后切成***块。
四、炒锅洗净,重新置于火上,倒入适量水,水温热时放入肉块。
五、放入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖。
六、小火炖一小时 。
七、盛入碗中放入蒸锅,大火蒸半小时。
八、肉皮朝上,摆盘完成。
腐乳肉的做法全过程?
先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟(筷子能扎透就成)然后放在碗内
步骤 2
用3块腐乳,碾碎,浇腐乳汁在肉上,放入腐乳和30克冰糖
步骤 3
最后放入姜丝和葱丝还有大料碎,上锅蒸1个小时,肉完全烂了,也入味了