清炖乌鱼汤的做法？
2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金***为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
1、材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。
2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金***为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
5、加入水炖煮。
6、熬制15分钟就可以出锅了，撒上香葱就好啦。
4.炒至鱼块转色，加料酒去腥
6.中火煮15分钟
7.放入豆腐，大火煮开5分钟
8.加入适量盐，胡椒粉
乌鱼600克姜3片葱2根柠檬皮5根料酒1勺
1
备好食材
2
加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥
3
锅中倒油炸一下乌鱼
4
肉质发白即可
5
捞出放入砂锅里
6
加姜柠檬皮葱
7
加开水
8
先大火烧开
9
在中小火炖30分钟即可
10
加些柠檬皮味道又淡淡的清香
乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。
先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。
锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红油放入切好的雪菜丝翻炒出香味。
倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。
放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。
海乌汤的家常做法？
用料:
乌鱼蛋 适量
海参 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
白胡椒粉 适量
高汤 适量
海参乌鱼汤的做法步骤:
步骤 1、 将乌鱼蛋、海参洗净、去腥，放入凉水锅中加入料酒，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，乌鱼蛋一片一片撕开，海参切片。
步骤 2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
乌鱼汤怎么，做？
主料：乌鱼3条；
乌鱼汤
1
鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
2
把鱼肠内脏等拉出来。
3
切点猪肉，红枣去核
4
把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。
5
水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。
主料：毛豆腐400g、乌鱼适量。；调料：食盐适量、姜少许、鸡蛋1个、水适量；做法步骤：；
1、买回来的乌鱼花在水中洗净。
；
2、抽出小乌鱼背上的软蛸。
；
3、把乌鱼腹下的墨囊去掉。
；
4、小心墨汁。
；
5、豆腐切块。
；
6、锅中水烧开后，加入切好的姜丝，把豆腐倒入。
；
7、豆腐煮开后，把小乌鱼花倒入。
；
8、淋入打散的鸡蛋。
；
9、用盐调味，加入葱花盛出即可。
主料：
乌鱼600克
辅料
姜3片 葱2根 柠檬皮5根 料酒1勺
步骤1
备好食材
步骤2
加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥
步骤3
锅中倒油炸一下乌鱼
步骤4
肉质发白即可
步骤5
捞出放入砂锅里
步骤6
加姜柠檬皮葱
步骤7
加开水
步骤8
先大火烧开
步骤9
在中小火炖30分钟即可
步骤10
加些柠檬皮味道又淡淡的清香
做法步骤：
1. 乌鱼买回来用水清洗后，撒盐不停抓揉，主要是去腥去血，重复3次，每次抓揉后用清水清洗再撒盐抓揉
2. 锅放油放三片生姜后下鱼块，不断翻炒，翻炒过程中下黄酒，炒到焦黄，鱼皮略脱。
3.开水倒下去煮汤！
4. 大火煮滚后再煮10分钟，放一勺半盐，放四分之一勺糖（少少的糖提鲜哟，糖多会盖过鲜味），放豆腐
5. 然后转小中火再煮20分钟就可以啦～出锅前尝味调整咸淡，撒一点葱花更香哟
