清汤鱼的做法？
将鱼切片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去，关火前放盐，清汤鱼就做好了。
清水煮鱼做法？
主料：鲫鱼150g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量
步骤：
2、葱切成段备用
3、汤锅里放水，放入姜片，煮开
4、水开后放入鲫鱼块
5、大火煮开，放入盐及鸡精
6、最后放入葱段，可以出锅了
7、盛出就可以享用啦
1、准备草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。2、鱼片片、切块。3、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制一会儿。
4、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料，加入水，下入鱼头煮制入味。5、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。
6、捞出鱼加入豆腐煮，豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。7、放入麻椒辣椒，浇热油即可。
步骤1
新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。
步骤2
国内少许油烧热，放入几片姜片炒香，把鱼皮、鱼骨架或大块的鱼肉放入煎炒一会儿既去腥又增添香味
步骤3
接着向锅中倒入开水，加入盐、味精、糖、葱段，倒入100毫升牛奶，烧开后下鱼片，鱼肉变白后即可捞出
步骤4
步骤5
最后，另起炒锅放少许油，放入干辣椒爆香后，连油一同淋入碗中。
1、将准备好的鲫鱼给准备好，然后清洗干净，去掉内脏，鱼鳞可以不给它刮掉，因为鱼鳞有着钙类元素。
2、在鲫鱼的鱼腹上给切上几刀，这是为了能够让鱼煮起来更入味。
3、锅中放入少许油，然后再将鲫鱼两面给煎黄，煎一下，鱼的味道便会更香。
4、倒入适量的清水，放入适当的料酒与葱姜蒜，可以去掉到腥气，加入适量的清水，便可以开始清煮了。
5、等煮到鲫鱼20分钟后，鱼汤便已经成乳白色的了，撒上一点香菜与葱花便可以进行提味，起锅了。
材料：鲈鱼1条、葱姜适量、洋葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1、放姜葱洋葱香菜小火炒香。
2、加一碗清水和半碗蒸鱼豉油，少许老抽和半勺糖，烧开备用。
3、红椒片薄，大葱划开取芯。
4、放入小葱叶和红椒卷紧，卷紧后切丝，用冰水泡10分钟。
5、鲈鱼两面改刀，使其均匀受热，水开上笼蒸八分钟即可出锅。
6、放上葱丝，淋上热油，浇上熬好的酱汁，美味即成。
清汤鱼的做法，清汤鱼怎么做？
步骤/方式1
草鱼收拾完片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤/方式2
胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。锅中加适量水，胡萝卜放进锅里煮。
步骤/方式3
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
步骤/方式4
煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
步骤/方式5
鱼煮沸5分钟以后把豆腐切块放进去。煮熟关火前放盐。
请问清汤鱼怎么做？
技巧一：制作清淡鱼的时候，使用猪油来制作。事实上不管是蒸鱼，还是煮鱼，放入一点猪油，都可以让鱼肉的肉质更加的鲜嫩，吃起来也更鲜香。
技巧二：清汤鱼热水下锅，不要去煎。用热水下锅的话，可以保证里面的肉质会更加的鲜嫩，而且炖煮出来的汤汁，也会变得奶白，汤汁也会更加的浓郁。
技巧三：煮鱼的时候，放入少许的白醋。红烧鱼、香辣鱼等，都可以放入少许的醋，这样同样能够使得肉质软嫩，而且也可以软化鱼刺，在一定程度上也可以起到去腥的效果。
