鱼片汤做法？
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略***黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
鱼片汤
烹制材料
主料：桂鱼150克。
调料：料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克。
1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。
主料：鸡蛋100克 草鱼100克。
做法
1、鸡蛋打散入碗内；
2、草鱼去骨片出鱼肉待用；
4、锅中加清水，放入鱼片和盐；
合香鱼片汤的做法？
主料：草鱼。
调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
制作方法
1、草鱼去掉头尾、鱼骨、鱼皮、鱼肠洗净。
3、葱姜切末备用。
4、胡萝卜切丁、丝瓜切片备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜末炒香。
6、下入胡萝卜、青豆翻炒几下后倒入清水煮至青豆断生。
8、至汤浓纯白后即成。
主料：藿香40g 泡姜50g 泡椒60g 泡豇豆150g 裸斑鱼1条 豆瓣适量 白胡椒粉5g 料酒20ml
做法：1. 杀好的鱼打花刀
2. 加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下
3. 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。
4. 藿香切丝备用。
5. 锅内加油烧至6成热放入鱼煎至两面金黄！
6. 锅内加油烧至6成热依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！
7. 再加入适量的豆瓣炒香，之后加入适量的水！
8. 加入少许盐，鸡精，调味后放入煎好的鱼，烧开后关小火慢慢收汁！
9. 待鱼入味后把鱼捞出装盘，放入切好的藿香最后调味，勾欠！
10. 把勾好欠的汁淋在鱼上洒上藿香就ok了！
原料：草鱼肉400克，枸杞子10克，丁香3克。
调料：盐、柠檬汁各5克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，味精、胡椒粉各少许。
丁香鱼片汤的做法步骤
丁香鱼片汤的做法
1、草鱼肉洗净，片成片。
2、用鸡蛋清、水淀粉制成糊上浆。
3、枸杞子、丁香分别洗净。
4、锅置火上，倒入适量水煮开。
5、下入枸杞子、丁香煮3分钟。
6、加入鱼片、剩余调料煮至入味即可。
鱼片汤的做法？
鱼
辅料
鲜汤鱼片的做法步骤
1.准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱
2.把鱼头切对半，鱼肉切片用料酒腌制
3.锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎
4.煎至两面金黄
5.放入大葱、洋葱、蒜
6.放水
7.水开放白萝卜丝
8.放鱼片
9.加调料盐 鸡精 放香菜和大葱
10.水开 即可出锅
第一步 材料准备：鱼片一份、蒜末、姜末、葱花少许、鸡精、香菜、盐
第二步 鱼片清蒸：在碗中放入鱼片、蒜末、姜末及少许盐拌匀，上锅蒸熟备用。
第三步 煮汤：锅内加好水，洗净后加入葱姜，烧沸后加适量盐。
第四步 烫鱼片：把步骤二中蒸好的鱼片从锅里取出，放入步骤三的汤里焯一下。
第五步 装盘：将烫好的鱼片放入碗中，再将步骤三的汤过滤，倒入刚才盛鱼片的碗中，加入香菜、鸡精即可装盘享用。
