鲫鱼汤的做法？
鲫鱼 1条 、 白萝卜 半个 、 大葱 一节 、 姜 3片 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量
锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出；
锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味；
锅里兑热水，把鲫鱼放进去；
用料
鲫鱼 三条
蒜瓣 少许
盐 适量
买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞
准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅
汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开
烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄
鱼煎好的同时要保证汤正好滚开
将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可
鲫鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。制作方法如下：
材料：
鲫鱼1条（约500克）、生姜适量、小葱适量、盐适量、味精适量、清水适量。
步骤：
2.将生姜和小葱洗净切片备用。
3.将清水倒入锅中，加入生姜片和小葱，开火烧开。
4.放入鲫鱼片，加入少量盐，大火煮开后转小火煮约10分钟，让鲫鱼片熟透。
5.最后加入适量味精调味，再将鲫鱼片捞出沥干水分即可。
注意事项：
1.烹饪过程中要注意水量，以不让鱼片浸没在水中，否则会煮散而影响味道。
2.配料可以根据个人口味进行调整，如喜欢香菜或胡萝卜等，可适量加入。
3.鲫鱼汤不宜煮得太久，否则会让鱼肉变得过于烂软而影响口感。
材料：节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。
制作方法：
1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。
2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。
1. 鲫鱼 1-2 尾
2. 生姜 20 克
3. 青葱 适量
4. 食用油 适量
5. 清水适量
6. 盐适量
**步骤：**
1. 鲫鱼宰杀干净，用清水冲洗干净，晾至水分飞干。
2. 姜切成片，青葱切成段，备用。
3. 取一口汤锅热锅冷油，放入鲫鱼，用热油煎至两面金***，放姜片和青葱段，加入适量清水，大火烧开。
4. 烧开后调小火煮 30 分钟左右，煮时控制好火候，让鱼肉完全煮熟，不糊底。
5. 煮好后撒上适量的盐和生姜末，提鲫鱼出锅后，再用勺子将肉挑下。
6. 然后将汤烫沸，把鲫鱼肉放入汤中，加入少量的生抽和白胡椒粉，撒上一点葱花，再热一下就可以装盘食用了。
鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，汤鲜味美，富含蛋白质、钙、磷等多种人体所需的营养素，常喝对身体健康有很大好处。做鲫鱼汤虽然看起来简单，但关键在于掌握好火候，煮好的鱼肉嫩滑爽口，汤鲜味浓郁，食用起来非常的美味。
正宗鲫鱼汤做法？
辅料：青椒10克，
调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克
做法
主料：250g莲藕、150g鲫鱼
配料：适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量红枣、适量花生米、适量小麦粉、适量葱姜蒜、适量花椒
制作步骤
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净。
2.红枣洗后用水泡20分钟再洗。 枣皮的皱纹舒展些再洗，可以洗的更干净。
3.花生米提前洗干净后用水浸泡一会儿。 花生米浸泡后更容易煮熟。
4.切好葱姜蒜。
5.鲫鱼用小麦粉裹均匀。
6.炒锅放油加热炸香花椒。
7.鲫鱼入锅煎。剪至双面金黄后盛出。
8.煮锅置于电磁炉上，调至蒸煮档，加适量水，鲫鱼、葱姜蒜入锅盖上锅盖煮。 开锅后调至煲汤档继续煮。
9.15分钟后，将花生米入锅同煮。
10.再煮15分钟后，红枣入锅同煮。
11.将莲藕洗干净，切成块。
12.花生米煮至8分熟时，莲藕入锅同煮。
13.煮至莲藕熟了，加盐、白胡椒粉。 搅拌均匀即可享用。
