如何看待中国人自创的美国加州牛肉面？
这种应该不属于侵权或者违反法律，同样也不违背道德。吃了这么多年面还是会有人认为，“美国加州牛肉面”是一家美国连锁美食，但其实这是一家地地道道的中国美食。而很多人在潜意识会觉得，这么起名字会不合法，其实不然。无论是在美国加州，还是中国内地，都有不少地方都有这样的店，这是一家连锁店，也是有很多年历史的老店。而“美国加州”在这里只是代表一个店面名字，不会有人误认为是美国加州***开的，也不会给这个地域带去负面影响。不过，正宗的美国加州牛肉面，已经在2003年全线更名为李先生，现在市面上还存在的“美国加州牛肉面”之类，都是借“美国加州牛肉面大王”名声山寨的餐厅。
加州牛肉面进入中国时间？
在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。
另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1***2年到1***4年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王”餐馆，到1***9年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。
加州牛肉面用的什么牛肉？
加州牛肉面用的是牛腩肉。
原料/调料
1、牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量
制作流程：
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
牛腩用的多， 酱的话是腱子肉，牛肉面，美国加州牛肉面，牛肉面是传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国，然而，在全国各地都会有“加州牛肉面的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜，如菠菜，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“牛肉面，而加州牛肉面只有在加州才能达到原滋原味
加州方便面是哪出的？
加洲牛肉面的创始人是一位美国华侨，名叫吴京红，80年代她就回国注册了商标，创立了我国第一家加洲牛肉面大王。
早在70年代，另外一位美国华侨李北祺也在洛杉矶创办了一家加洲牛肉面馆，后来不仅在美国发展了分店，还回国开办了专营店。就这样，加洲牛肉面开始火起来了。
出至美国加州。
美国加州营养方便面，90年代初火过一阵，现在实体店少见只在网上有几家卖的。只能煮，里面除了面饼就只有一个粉包和香油包。自己有条件加些配菜味道还是很不错的。网上只有黑龙江卖家卖的广东惠州产的美国加州方便面。
加州牛肉面用的面条是怎样加工的？
水要到面粉还是粉末状，但是用手轻轻撰紧能成团再用手一搓还能成粉末状的程度。之后是用压片机压成面片，2道面片反复压6-8次再出面条。当然压片机转轮高度由高往低调试，基本调试方法是：先调的最低再往高回两圈压成片，然后再往低回半圈压制3-4遍表皮光滑，在往低回半圈压制2遍，再往低回半圈出面条。
这种面因为加水量太小用手和很难和成形，所以家即使做出来也很难达到面馆的效果。面馆都是用特殊的搅拌机和成的。
加州牛肉面源于哪里？
美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵权的中国的连锁快餐店。
历史
在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。
另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1***2年到1***4年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利尔公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王”餐馆，到1***9年扩展到7家。之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。
在美国加州牛肉面并不常见，以上两家“美国加州牛肉面”的原料，包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。
